מדליוני חזה עוף ממולאים

מדליוני חזה עוף ממולאים בפירה ירקות שורש לצד רוטב פסטו, 976 קלוריות למנה, 158 קלוריות ל-100 גרם

שרון קונפורטי שרון קונפורטי, שפית מתמחה בבישול גורמה בריאותי, 26.03.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

4 מנות/יחידות, 619 גרם למנה\יחידה

1 קולפים ומנקים את הירקות, מרתיחים כשעה עד לריכוך מלא, מסננים וטוחנים בתוספת התבלינים ושמן הזית.
2 מעסים את חזות העוף היטב בחרדל וסוגרים במחבת עם כף שמן קנולה.
3 טוחנים את מרכיבי הפסטו למשחה אחידה.
4 מצננים מעט, ממלאים כל חזה עוף בפירה השורשים ומגלגלים.
5 עוטפים כל חזה עוף היטב בנייר כסף. אופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות כשעה.
6 עם הגעת האורחים פורסים כל גליל חזה עוף, מחממים את פירה ירקות השורש, מניחים מעל ומסדרים צלחת נאה בתוספת רוטב פסטו. 7. מומלץ לקשט בתפרחת בזיליקום או עלי בזיליקום.

מנה מומלצת כמנה עיקרית לארוחת ליל הסדר בפסח. מנה אסתטית המכילה יחד חלבון, פחמימה וירק. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות שרון קונפורטי

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	976	158
חלבונים (גרם)	47.87	7.74
פחמימות (גרם)	33	5
מתוכן סוכרים (גרם)	7.27	1.17
שומנים (גרם)	72.62	11.74
מתוכם שומן רווי (גרם)	10.37	1.68
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0
כולסטרול (מ"ג)	103.56	16.74
נתרן (מ"ג)	1,638	264.7
סיבים תזונתיים (גרם)	7.12	1.15

מים (גרם)	445.67	72.03
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	967.54	156.37
ויטמין B (מ"ג)	16.82	2.72
ויטמין B1 (מ"ג)	0.24	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.4	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	14.38	2.32
ויטמין B5 (מ"ג)	1.02	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.63	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	136.66	22.09
ויטמין B12 (מק"ג)	0.51	0.08
ויטמין C (מ"ג)	51.72	8.36
ויטמין D (מק"ג)	0.31	0.05
ויטמין E (מ"ג)	2.71	0.44
ויטמין K (מק"ג)	207,614	33,554
סידן (מ"ג)	220.96	35.71
ברזל (מ"ג)	5.25	0.85
מגנזיום (מ"ג)	116.42	18.81
זרחן (מ"ג)	355.22	57.41
אבץ (מ"ג)	2.77	0.45
אשלגן (מ"ג)	1,388	224.33
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.45	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.4	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.96	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.05	0.33
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.95	0.32