אטריות מוקפצות עם ירקות וקוביות סלמון

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים היטב את השמן בווק עד שמעלה אדים.
• 2 מקפיצים תחילה את הבצל הלבן, הגזר והפלפלים, מוסיפים את הג`ינג`ר והשום, מקפיצים עוד כדקה, מוסיפים את הכרוב והפטריות ומקפיצים עוד כדקה.
• 3 מוציאים את הירקות, מחממים שוב את הווק היטב עם שתי כפות השמן הנוספות להקפצת הדג ומקפיצים את הסלמון (משתדלים שלא לערבב יותר מדי בכדי שלא יתפרק). כשהדג משנה את צבעו מוסיפים את רוטב הטריאקי, מקפיצים כ- 2 דקות נוספות ומוצאים את הדג.
• 4 מחממים שוב את הווק ומכניסים את מצרכי התיבול (רוטב הסויה, הטריאקי, הצ`ילי המתוק ורוטב ההוי סטיר), מערבבים ומוסיפים את האטריות המבושלות מראש. מערבבים היטב כך שכל האטריות תהיינה מצופות ברטבים, מוסיפים את הירקות שהקפצנו ובנוסף את הכרפס, הכוסברה, הבצל הירוק והנבטים, מקפיצים עוד כדקה ומסדרים מעל את קוביות הדג. מגישים עם מעט שומשום קלוי, בוטנים גרוסים ופלח לימון.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את רוטב ההוי סטיר. אני השתמשתי באטריות ביצים רחבות מיוחדות שמצאתי אבל אפשר עם אטריות נודלס.

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן