פרשקי בנוסח רוסי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פרשקי מטוגנים וטעימים

• 1 בקערה לשים את הקמח והמים, להוסיף את המלח והשמן וללוש לבצק דביק. לאחר מכן, על משטח עבודה לפזר קמח, להניח את הבצק וללוש עד שנעשה נעים ולא דביק.
• 2 לחתוך את העגבניות לעיגולים ולקצוץ את השמיר. לערבב בקערה את העגבניות, השמיר, המלח והפלפל השחור.
• 3 לחלק את הבצק לשני כדורים שווים, לפזר שוב קמח על משטח העבודה ולרדד כל כדור לעלה דק.
• 4 להניח על עלה בצק אחד עגבניות בתפזורת ומעל לשים את הגבינה הצהובה המגורדת והשמיר. מי שאוהב ניתן להוסיף גם תרד וחציל.
• 5 לכסות עם עלה הבצק השני (לשים לב שהשוליים דבוקים) ובעזרת רינג לחרוץ את הפרשקי (כמו בתמונות).
• 6 לטגן בשמן עמוק את הפרשקי כ- 2 דקות מכל צד ולהניח על נייר סופג.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: ניתן למלא גם בחציל מטוגן ובתרד מבושל.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפרשקי לאחר הטיגון. יש לטגן בכ- 3 כוסות שמן לטיגון.