מאפה שמרים עם גבינות מלוחות ותבלינים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 למיקסר עם וו לישה מכניסים את השמרים, החלב, החומץה, סוכר והביצה, ומערבבים כדקה עד לקבלת בלילה אחידה.
• 2 תוך כדי ערבוב מוסיפים את המלח והחמאה המומסת, ומערבבים להטמעה.
• 3 מוסיפים חצי מכמות הקמח ומערבבים. הבלילה תהיה מאוד מיימית וזה בסדר בשלב הזה.
• 4 מוסיפים את החצי השני של הקמח ולשים הכל עד שהבצק הופך לבצק אחיד. ממשיכים ללוש בעזרת המיקסר (או ידנית) עוד 5-7 דקות עד שהבצק חלק ומעט דביק.
• 5 משמנים קערה בעזרת ספריי שמן, מניחים את הבצק בקערה ומתפיחים לשעה.
• 6 בינתיים מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.
• 7 לאחר מכן, מועכים את הבצק בעזרת הידיים כדי להוציא את האוויר שבתוכו. מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן בגודל 60X40.
• 8 מורחים את הביצה על כל שטח הפנים של הבצק.
• 9 מפזרים בנדיבות את הגבינות, לאחר מכן את התבלינים ובסיום את המלח האטלנטי.
• 10 מגלגלים את הבצק מצידו הארוך. מדי פעם מותחים את הבצק כדי לוודא שהגלגול יהיה הדוק.
• 11 חותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים בתבנית שקעים משומנת.
• 12 אופים בתנור למשך 25-30 דקות או עד שהמאפים קיבלו צבע חום כהה.
• 13 מצננים וטורפים - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הצ`ילי הגרוס החריף. זמן ההכנה כולל את זמן התפחת הבצק.

המתכון באדיבות אלירן מאור (מיסטר קאפקייק)