עוגת סולת, קוקוס ותפוזים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שילוב נפלא של טעמים בעוגה

• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• 2 בקערה בינונית שמים את הקמח, הסולת, הקוקוס ואבקת האפייה, ומערבבים לפיזור אחיד של המצרכים.
• 3 בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ולבנה (כ- 5 דקות). מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים להקציף. מנמיכים את המהירות.
• 4 מוסיפים לסירוגין את תערובת היבשים ומיץ התפוזים תוך כדי ערבוב איטי. מוסיפים את הקונפיטורה ומוודאים שאין שאריות קמח בתחתית.
• 5 שופכים את התערובת לתבנית משומנת, ואופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 40-45 דקות עד שהתערובת קפיצית למגע.
• 6 לקראת סוף זמן האפייה מכינים את הסירופ: מבשלים בסיר קטן את כל המצרכים עד לרתיחה ומכבים.
• 7 כשהעוגה יוצאת מהתנור, מחוררים את העוגה בקיסם ובעזרת כף שופכים לאט לאט מהסירופ. מקשטים בקוקוס ונותנים לעוגה להגיע לטמפרטורת החדר (וככה גם שומרים אותה).
• 8 בתיאבון
• טיפים וגיוונים:
• 1 מי שלא אוהב קונפיטורות תפוזים יכול לוותר, בעיניי הקונפיטורה מוסיפה המון לעוגה.
• 2 במקום לקשט בקוקוס אפשר בשקדים פרוסים. אני רשמתי 1/2 כוס אבל תתחילו ותחליטו אם להוסיף עוד.
• 3 העוגה נשמרת 4-5 ימים אטומה בטמפרטורת החדר. בקיץ, כדאי לשמור במקרר וחצי שעה לפני ההגשה להוציא אותה החוצה לטמפרטורת החדר (אני אוהבת אותה גם קרה מהמקרר).

ציוד נדרש: תבנית 23X33.