פאי תפוחים ודבש

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

ראש השנה שמח!

• הכנת הקלתית:
• 1 לשים במעבד מזון עם וו פלדה את קוביות החמאה, הסוכר והקמח, ולהתחיל לעבד במס` פולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית.
• 2 להוסיף את הביצה ולהמשיך עם עוד מס` פולסים עד שנוצר גוש בצק. תהליך עיבוד הבצק צריך להיות כמה שיותר קצר (עיבוד יתר יפגע בפריכות הפאי). לשטח מעט את הבצק, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהניח במקרר כשעתיים.
• 3 לרדד את הבצק המקורר לעיגול בקוטר הגדול במקצת מקוטר התבנית (על משטח עבודה מקומח קלות). יש להשתמש בתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
• 4 לרפד את תחתית ודפנות התבנית בבצק, לכסות את הבצק (כולל בדפנות) בנייר אלומיניום ולהניח בהקפאה למשך כ- 10 דקות.
• 5 לפזר על הבצק קטניות (שעועית לדוגמא) כדי שהוא לא יתפח באפייה, ולאפות בתנור למשך כ- 15 דקות בחום של כ- 180 מעלות.
• הכנת המלית:
• 1 לערבב היטב את המים והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.
• 2 להוסיף את כל שאר המצרכים ולערבב היטב שוב עד לתערובת אחידה.
• 3 לצקת את המלית על בצק הפאי (המצונן), כך שיישאר מרווח של כ- 1/2 ס"מ לפחות מגובה שפת דפנות הבצק.
• הכנת תערובת התפוחים:
• 1 לחתוך את תפוחי העץ לפלחים, ולסדר על מלית הדבש בצורת מניפה.
• 2 להמיס את החמאה ולערבב עם הסוכר והקינמון.
• 3 להבריש את פלחי התפוחים.
• 4 לאפות את הפאי בתנור למשך כ- 35 דקות בחום של 170 מעלות עד להזהבה (התפוחים אמורים להיצרב מעט). מתקבל פאי תפוחים ודבש מושלם!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.