מרק שעועית סמיך

מרק שעועית קל להכנה עם ירקות, רסק עגבניות ותבלינים - סמיך ומחמם את הגרון ביום חורפי קר, 436 קלוריות למנה, 66 קלוריות ל-100 גרם

איריס לוי איריס לוי, שפית, 18.12.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.6

7 הצבעות

מרק סמיך וטעים בחורף

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 659 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

השעועית
שעועית לבנה - 500 גרם
המרק
בצל - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם)
קצוצים
שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון
שום - 3 שיניים
גזר - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (348 גרם)
סלרי - כרפס - ראש (330 גרם)
או רק 3 ענפים נקיים מעלים
רסק עגבניות - קופסת פלסטיק (100 גרם)
פפריקה מתוקה - כף שטוחה
פפריקה חריפה - כפית שטוחה
כמון - כפית שטוחה (3 גרם)
פלפל שחור - כפית שטוחה
מים - 8 כוסות - סה"כ (1.92 ליטר)
רותחים
מלח - כפית שטוחה
פלפלים מיובשים לא חריפים - 2-3 יחידות
לא חובה
להגשה
פטרוזיליה - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (25 גרם)
או כוסברה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לילה לפני משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים.
2 מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים. קוצצים דק את השום, הגזר והסלרי, ומוסיפים לבצל הזהוב. מטגנים תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות.
3 מוסיפים לסיר את רסק העגבניות וממשיכים לבשל יחד עוד מספר דקות. מוסיפים את כל התבלינים והפלפלים המיובשים (לא מוסיפים את המלח).
4 מסננים את השעועית המושרית ומוסיפים לסיר. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים.
5 מוסיפים את המלח וטועמים. השעועית צריכה להיות רכה לגמרי למאכל. מוזגים מהמרק לצלחת ומוסיפים את הפטרוזיליה או הכוסברה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר באשלגן

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים המיובשים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. ניתן לעשות שימוש בכל סוג של שעועית יבשה: לבנה קטנה, חומה או כל סוג של שעועית מעניינת שאתם מוצאים בשוק.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות איריס לוי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	436	66
חלבונים (גרם)	22.86	3.47
פחמימות (גרם)	74	11
מתוכן סוכרים (גרם)	10.22	1.55
שומנים (גרם)	7.48	1.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.21	0.18
נתרן (מ"ג)	701.66	106.55
סיבים תזונתיים (גרם)	17.14	2.6

מים (גרם)	533.24	80.98
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	526.37	79.93
ויטמין B (מ"ג)	3.89	0.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.49	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.21	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.23	0.19
ויטמין B5 (מ"ג)	1.01	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.59	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	366.18	55.61
ויטמין C (מ"ג)	21.1	3.2
ויטמין E (מ"ג)	1.04	0.16
ויטמין K (מק"ג)	102.9	15.63
סידן (מ"ג)	292.27	44.38
ברזל (מ"ג)	10.14	1.54
מגנזיום (מ"ג)	191.19	29.03
זרחן (מ"ג)	330.39	50.17
אבץ (מ"ג)	3.62	0.55
אשלגן (מ"ג)	2,017	306.28
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.51	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.15	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.36	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.2	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.19	0.03