מקלובה

המקלובה של מייסור, 950 קלוריות למנה, 90 קלוריות ל-100 גרם

מייסור כיואן מייסור כיואן, שף, 06.05.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מקלובה עוף אורגינל

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 1.05 ק"ג למנה\יחידה

אורז בסמטי - 3 כוסות - סה"כ (438 גרם)
עוף שלם טרי - יחידה (1750 גרם)
כרובית - יחידה בינונית (1122 גרם)
מטוגנת
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
מוסקט טחון - 1/4 כפית - סה"כ (3 גרם)
מים - 4 כוסות גדולות - סה"כ (2 ליטר)
שמן סויה - 2/3 כוס רגילה - סה"כ (198 מ"ל)
שליש לכרובית ושליש לאורז
ציר עוף - 4 כוסות קטנות - סה"כ (800 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מעלים על האש את העוף כאשר בתוך הסיר אנו שמים את העוף עם בוקה גרני (ירקות שורש כמו בצל, גזר וסלרי - רק לבישול העוף) ומוסיפים מים עד שהעוף מכוסה.
2 מבשלים את העוף עד שעה.
3 אחרי שהעוף מוכן, מקררים אותו ומתחילים לפרק אותו מעצמות. את הבשר להפריד מהעצמות ולהניח בצד ואת העצמות לזרוק.
4 מפרקים את הכרובית לראשים גדולים בערך של 2 ס"מ כל ראש.
5 מחממים בווק שליש כוס שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכרובית עד לקבלת צבע זהבהב, קרוב לחום.
6 מוציאים מהשמן למסננת כדי שכל השמן הנספג יצא.
7 בינתיים בסיר מוסיפים את שליש כוס השמן השני, מחכים עד שיתחמם ואז מוסיפים את האורז ומתחילים לערבב עד שהאורז מצופה בכל השמן ואז מוסיפים את בשר העוף שבישלנו מקודם ומוסיפים את המלח עם הפלפל, המלח, המוסקט והקינמון.
8 מערבבים היטב, מוסיפים את הכרובית וממשיכים לערבב 30 שניות.
9 לאחר מכן מוסיפים את המים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בין 18-20 דקות עד שהאורז סופג את כל המים.
10 מגישים בצלחת - מומלץ להגיש עם סלט ערבי או טבולה.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות מייסור כיואן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	950	90
חלבונים (גרם)	75.85	7.2
פחמימות (גרם)	15	2
מתוכן סוכרים (גרם)	6.12	0.58
שומנים (גרם)	66.37	6.3
מתוכם שומן רווי (גרם)	16.04	1.52
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.18	0.02
כולסטרול (מ"ג)	208.17	19.76
נתרן (מ"ג)	1,866	177.08
סיבים תזונתיים (גרם)	5.37	0.51

מים (גרם)	629.84	59.79
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	3.27	0.31
ויטמין B (מ"ג)	4.67	0.44
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.21	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	2.89	0.27
ויטמין B5 (מ"ג)	0.95	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.41	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	89.29	8.48
ויטמין C (מ"ג)	83.16	7.89
ויטמין E (מ"ג)	2.87	0.27
ויטמין K (מק"ג)	87.07	8.26
סידן (מ"ג)	47.03	4.46
ברזל (מ"ג)	1.26	0.12
מגנזיום (מ"ג)	47.11	4.47
זרחן (מ"ג)	122.65	11.64
אבץ (מ"ג)	0.56	0.05
אשלגן (מ"ג)	409.76	38.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	19.75	1.87
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	2.56	0.24
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	17.18	1.63
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	8.37	0.79
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	8.16	0.77