עוגת מוס שוקולד לפסח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת בסיס המרנג:
• 1 מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל בהדרגה, וממשיכים להקציף כ- 8 דקות עד שנוצר קצף נוקשה ומבריק.
• 2 מוסיפים את האגוזים והקוקוס לקצף בתנועות קיפול עדינות, מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ משומנת ומיישרים.
• 3 אופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 30 דקות ומצננים.
• הכנת שכבת מוס השוקולד:
• 1 ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בפולסים במיקרוגל.
• 2 מוסיפים את הרום ומערבבים.
• 3 מחממים את החלב בקלחת. בינתיים בעזרת מטרפה ידנית מערבבים בקערה את החלמונים, 2 כפות סוכר גדושות ואינסטנט פודינג שוקולד. כשהחלב מגיע לסף רתיחה יוצקים ממנו כרבע כוס בזרם דק לתערובת החלמונים (בערבוב מהיר), יוצקים הכל חזרה לקלחת, ממשיכים לערבב על אש קטנה רק עד להסמכה ומורידים מהאש.
• 4 מקפלים את תערובת החלמונים והפודינג בתערובת השוקולד ומעבירים לקערה גדולה.
• 5 בנפרד מקציפים את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר גדושות. מוסיפים בהדרגה את הקצפת לקערת השוקולד בתנועות קיפול.
• 6 יוצקים את המוס על שכבת המרנג שבתבנית ומיישרים. מכניסים למקרר להתייצבות (אפשר גם להכניס למקפיא כשעה - מתייצב מהר יותר).
• 7 מעטרים את העוגה איך שאוהבים.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי העוגה.

הצטרפו אל הבלוג של מאיה