פילה לברק ברוטב לימונענע

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מנת דגים מרעננת ביותר

• 1 להשרות את הצלפים כרבע שעה במים כדי לשחרר את המליחות.
• 2 לפזר על נתחי הלברק (הזמנתי מ- sea2door) את המלח הגס, הפלפל השחור הגרוס ומיץ הלימון, ולהניח בצד לספיגת הטעמים.
• 3 במחבת לחמם את שמן הזית עם החמאה, להוסיף את העגבניות המיובשות ועגבניות השרי, לערבב קלות, להוסיף את שאר מצרכי הרוטב, לנענע מדי פעם את המחבת מבלי לערבב ולהשאיר לבישול על להבה נמוכה למשך כ- 10 דקות.
• 4 בינתיים לחמם במחבת אחרת את החמאה ושמן הזית (לטיגון הדגים), לחרוץ חתכים אלכסונים בשני הפילטים, להניח אותם ואת עלי הרוזמרין במחבת ולטגן במשך כ- 2 דקות מכל צד או עד להשחמה.
• 5 למזוג את הרוטב על כלי הגשה, לסדר את פילה הדג מעל ובמידה ונשאר עוד מהרוטב למזוג מסביב ומעל. לקשט בעלי נענע ופרוסות לימון.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את העגבניות המיובשות. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.