סרדינים מטוגנים וחריפים

דגי סרדינים בציפוי קמח מתובל המטוגנים בשמן על מצע של חסה, עגבניות שרי ופטרוזיליה - מנת פתיחה מצוינת לארוחה דגים מפנקת, 318 קלוריות למנה, 268 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 28.10.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מעדן לחובבי הסרדינים

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הדגים
מלח - כפית שטוחה
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
סחוט טרי
סרדינים - 1 ק"ג
הקמח המתובל
קמח לבן - כוס (155 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
גרוס
פפריקה חריפה - כפית שטוחה
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
אבקת קארי - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
השמן לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
הקישוט
חסה ערבית - 5 עלים בינוניים - סה"כ (120 גרם)
חתוכים
עגבניות שרי - 10 יחידות - סה"כ (150 גרם)
חתוכות
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
עלים בלבד

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לנקות את הסרדינים: להוריד להם את הראשים ואת כל החלקים המיותרים, לפזר את המלח, לתבל במיץ הלימון ולהניח בצד.
2 לערבב את הקמח עם כל התבלינים ובינתיים לחמם את השמן במחבת.
3 לטבול כל סרדין בקמח המתובל ולטגן בשמן החם כ- 2 דקות מכל צד או עד שהדגים משחימים ומוכנים.
4 להעביר את הסרדינים המטוגנים אל כלי הגשה נאה המקושט בעלי חסה, עגבניות שרי ופטרוזיליה. רצוי להגיש חם!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לקשט גם בבצל ירוק חתוך.

הערך התזונתי לא כולל את הסרדינים.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	318	268
חלבונים (גרם)	3.8	3.2
פחמימות (גרם)	26	22
מתוכן סוכרים (גרם)	1.18	1
שומנים (גרם)	22.58	19.04
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.71	1.44
נתרן (מ"ג)	877.35	739.76
סיבים תזונתיים (גרם)	1.07	0.91

מים (גרם)	56.49	47.63
ליקופן (מ"ג)	0.77	0.65
ויטמין A (מק"ג)	129.97	109.59
ויטמין B (מ"ג)	0.53	0.45
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.3	0.26
ויטמין B5 (מ"ג)	0.08	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.55	35.88
ויטמין C (מ"ג)	14.78	12.46
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.21
ויטמין K (מק"ג)	76.65	64.63
סידן (מ"ג)	17.37	14.65
ברזל (מ"ג)	0.61	0.52
מגנזיום (מ"ג)	9.13	7.7
זרחן (מ"ג)	17.25	14.54
אבץ (מ"ג)	0.15	0.13
אשלגן (מ"ג)	155.1	130.78
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.02