סרדינים מגולגלים ומטוגנים

פילטים מטוגנים של סרדינים ברוטב פטרוזיליה, שקדים ועגבניות, 325 קלוריות למנה, 284 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 25.02.2018

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן סרדינים אמיתי

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 115 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הסרדינים
מלח - כפית שטוחה
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
סחוט טרי
קמח לבן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
פילטים של סרדינים - 500 גרם
הרוטב
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
שום - 5 שיניים
קצוצות
פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
קצוצה
השף - שקדים משובבים - 50 גרם
1/2 כוס
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
אבקת קארי - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
עגבנייה - יחידה בינונית (172 גרם)
חתוכה לקוביות
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לפזר את המלח ומיץ הלימון על הסרדינים, ולהניח בצד כ- 10 דקות.
2 לגלגל כל פילה דג ולסגור באמצעות קיסם.
3 לטבול את הסרדינים בקמח, לטגן בשמן חם עד להזהבה ולהניח על נייר סופג. 4. לטגן את השום עם השקדים, להוסיף את שאר מצרכי הרוטב ולבשל כ- 3 דקות.
5 להעביר לכלי הגשה ולסדר את הדגים מסביב.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: קיסמים להידוק הדגים.

הערך התזונתי לא כולל את הסרדינים. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בדגים לאחר הטיגון. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	325	284
חלבונים (גרם)	4.36	3.81
פחמימות (גרם)	16	14
מתוכן סוכרים (גרם)	1	0.87
שומנים (גרם)	27.62	24.09
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.91	1.66
נתרן (מ"ג)	888.15	774.55
סיבים תזונתיים (גרם)	2.05	1.79

מים (גרם)	59.45	51.85
ליקופן (מ"ג)	0.87	0.76
ויטמין A (מק"ג)	86.94	75.82
ויטמין B (מ"ג)	0.82	0.72
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.45	0.39
ויטמין B5 (מ"ג)	0.15	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.48	29.2
ויטמין C (מ"ג)	34.63	30.2
ויטמין E (מ"ג)	0.34	0.3
ויטמין K (מק"ג)	312.76	272.76
סידן (מ"ג)	41.88	36.53
ברזל (מ"ג)	1.54	1.35
מגנזיום (מ"ג)	14.29	12.46
זרחן (מ"ג)	28.75	25.07
אבץ (מ"ג)	0.32	0.28
אשלגן (מ"ג)	196.88	171.7
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.06