פירושקי הודו

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מאפה מושלם לצפייה במונדיאל, צילום: תפיקו הפקות

• מכינים את הבצק:
• 1 מערבלים את כל המצרכים במיקסר עם וו לישה ולשים 5-6 דקות עד לקבלת בצק חלק.
• 2 מכסים ומתפיחים שעה-שעה ורבע עד להכפלת הנפח.
• מכינים את המלית:
• 1 מטגנים את הבצל במחבת בשמן למשך 12 דקות או עד להשחמה.
• 2 מוסיפים את הכבד, מתבלים במלח ופלפל שחור, מטגנים עוד דקה-שתיים ומורידים מהאש. הוא לא אמור להיות עשוי.
• 3 מצננים ומוסיפים את יתר המצרכים. מערבבים היטב.
• הכנת הפירושקי:
• 1 מחלקים את הבצק לכדורים ומתחילים לעבוד איתם לפי הסדר שבו גלגלנו אותם. תחילה משטחים לעובי של ס?מ אחד.
• 2 ממלאים כל כדור משוטח במלית, סוגרים לחצי, מהדקים את הקצוות ומניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה. בשלב זה ניתן להקפיא או להמשיך להכנה מיידית.
• 3 מכסים את הכיסונים ומתפיחים למשך כ- 15-20 דקות. בינתיים, מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
• 4 מברישים את הפירושקי בביצה טרופה עם מעט מים ומלח, ואופים כ- 20 דקות בתנור עד שהבצק זהוב ומוכן. מגישים חם או מחממים לפני ההגשה.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. אפשר להקפיא גם אחרי האפייה ולחמם לפני ההגשה.