חצילים ופלפלים ברוטב חמוץ מתוק

פרוסות חצילים מטוגנות ברוטב חמוץ מתוק עם קוביות פלפלים צבעוניים, בצל, שום ופטרוזיליה, 173 קלוריות למנה, 114 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 11.11.2018

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט פשוט מושלם שחובה על השולחן

10 מנות/יחידות, 152 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לפזר את המלח על פרוסות החצילים, להניח במסננת בצד למשך כחצי שעה, לסחוט, לטגן בשמן (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) ולהניח על נייר סופג.
2 במעט שמן לטגן גם את כל הירקות הנוספים החתוכים לקוביות עד להתרככות. 3. להוסיף את החומץ, הסוכר והתבלינים, ולערבב היטב (אפשר להוסיף 1/4 כוס מים במידה להגדלת כמות הרוטב).
4 לסדר את פרוסות החצילים על כלי הגשה, למזור את הרוטב מעליהם ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.
5 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בחצילים לאחר הטיגון. יש להשתמש בכוס שמן לטיגון לפי הצורך. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	173	114
חלבונים (גרם)	1.38	0.91
פחמימות (גרם)	12	8
מתוכן סוכרים (גרם)	4.58	3.02
שומנים (גרם)	14.09	9.28
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.1	0.72
נתרן (מ"ג)	265.86	175.02
סיבים תזונתיים (גרם)	2.46	1.62

מים (גרם)	116.14	76.46
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	37.77	24.87
ויטמין B (מ"ג)	1.21	0.8
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.73	0.48
ויטמין B5 (מ"ג)	0.13	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.21	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.51	14.16
ויטמין C (מ"ג)	70.09	46.15
ויטמין E (מ"ג)	0.67	0.44
ויטמין K (מק"ג)	21.08	13.88
סידן (מ"ג)	18.04	11.88
ברזל (מ"ג)	0.54	0.35
מגנזיום (מ"ג)	14.91	9.82
זרחן (מ"ג)	28.47	18.74
אבץ (מ"ג)	0.21	0.14
אשלגן (מ"ג)	203.52	133.98
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.1	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.02