תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב לימון

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ארוחת צהריים מושלמת, צילום: תפיקו הפקות

• 1 לערבב בקערה את כל מצרכי תערובת הבשר ולהניח בצד לספיגת הטעמים.
• 2 להניח מעט את ראשי הארטישוק במים רותחים.
• 3 בינתיים לחמם את השמן בסיר סוטאז` רחב, להוסיף את הכורכום ולערבב (נועד לשם פתיחת הטעמים).
• 4 להוסיף את רצועות הבצל ולטגן מעט. להוסיף את השום ולערבב מעט.
• 5 להוסיף את הסלרי, לתבל במלח, פלפל שחור, מיץ לימון ולהוסיף את המים לפי הצורך.
• 6 להכין קציצות עגולות מתערובת הבשר, למרוח את ראשי הארטישוק בביצה טרופה ולמלא אותם בכדורי הבשר.
• 7 להניח את הארטישוקים הממולאים בסיר ולבשל כחצי שעה על להבה נמוכה-בינונית. לאחר כחצי שעה להוסיף את האפונה הירוקה ולהמשיך לבשל למשך כ- 15 דקות נוספות.
• 8 להגיש לצד אורז לבן ישר מהסיר.
• 9 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.