גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערוצי תוכן | » | בריאות | » | תזונה בחגים | » | פסח: מדריך הישרדות תזונתי |
כבכל שנה, עם בוא החגים, מתחילים רגשות מעורבים הנעים בין שמחה על בוא החג, פגישה עם בני משפחה וחברים קרובים, הרגשת האביב שבפתח ותחושת הניקיון וההתחדשות שלאחר ניקיונות פסח, ולצדם גם החשש איך עוברים את החג מרובה הארוחות, האוכל המיוחד, המצות והיציאה מהשגרה - ובכל זאת לשמור על המשקל. חשוב לזכור שהמטרה בחגים היא לנוח וליהנות מהשפע שמולנו, לאכול ממאכלי חג מיוחדים שאוכלים לרוב רק פעם בשנה ללא וויתור עליהם, ולצד זאת לדעת איך לא להגזים בארוחות על מנת להרגיש טוב ללא כבדות מיותרת וקילוגרמים עודפים. מטרת החג מבחינת תזונתית היא לאכול, לשבוע וליהנות מבלי להרגיש מפוצצים ומבלי לעלות במשקל, והבשורה הטובה היא שכן - זה בהחלט אפשרי!
טלי גולדנברג, דיאטנית קלינית B.Sc.Nutr, 20.04.2016
חשוב לשמור על הבריאות והמשקל גם בפסח
ערב החגבערב החג, ליל הסדר נמשך עד שעה יחסית מאוחרת. לכן, חשוב לאכול ארוחת צהריים (ולא לדלג על הארוחה), אך מומלץ לאכול ארוחה קלה שאינה מתבססת על אוכל מבושל ובשרי, זאת נשאיר לליל הסדר עצמו. כדאי בשעות אחה"צ לאכול יוגורט עם פרי חתוך וכמה שקדים אם פער השעות בין ארוחת הצהריים לליל הסדר גדול - בכדי להגיע רעבים ולא מורעבים. זה ההבדל בין לאכול ללטרוף (: ברכות + מנה ראשונהדאגו לא לנשנש ואכלו את המצה, החרוסת, הביצה וכדומה במינימום הדרוש על פי ההלכה. זכרו - הארוחה עוד לא החלה, אך הקלוריות מתחילות כבר להיספר - הארוחה הגדולה עוד לפנינו. למנה הראשונה תמיד טוב להתחיל ארוחה עם קערת מרק מחממת וטובה. המרק מרגיע את הרעב הראשוני ומאפשר לנו להגיע לארוחה העיקרית רעבים אך לא מורעבים. עם זאת, חשוב לדעת שכדור קניידלך אחד שווה ערך לכ- 80 קלוריות ולמעשה שווה ערך לפרוסת לחם אחת. שמתם 4 כדורי קניידלך במרק? אכלתם מנה שוות ערך ל- 4 פרוסות לחם! מומלץ להסתפק בשני כדורי קניידלך בלבד. במידה ונהוג להכין גם אטריות ביצים מיוחדות של פסח, ההמלצה היא לבחור האם אתם אנשי הקניידלך או אנשי אטריות הביצים. מנה שנייההמנה השנייה היא בדרך כלל מנת דג. בין אם מדובר בגפילטע פיש ובין אם בחריימה או כל מנת דג אחרת, בחרו רק מנת דג אחת ואכלו אותה ללא מצה (זכרו - לא מדובר בחלה שסופגת רטבים, אין טעם "לבזבז קלוריות" עם מצה בארוחה כל כך עשירה). מנה עיקריתלב הארוחה, מטרתנו היא ליהנות ממאכלים מיוחדים שלא אוכלים בכל יום, ולכן לא מומלץ לנסות ולחפש מהו המאכל הדיאטטי ביותר על השולחן. אם נעשה כך אנו צפויים להרגיש שונים מכולם. ההמלצה שלי היא לקחת מכל מנה שנראית לכם מעט ולמלא צלחת אחת מלאה בכל טוב (לא צלחת עמוסה כמובן). צלחת מלאה גורמת לנו להרגיש טוב, שהרי אנחנו אוכלים תחילה עם העיניים. עם זאת, ברגע שסיימתם צלחת אחת רצוי לפנות מיד את הצלחת והסכו"ם מהשולחן היות והסדר מתמשך, יושבים יחד בחברותא ומבלי להרגיש היד מושטת לקחת עוד. זכרו, ארוחה בת 3 מנות בהחלט מספיקה לכל הדעות ואין סיבה לאכול יותר מכך. הוצאת הצלחת והסכו"ם תעזור לא לנשנש. לקריאה נוספת: קינוחקינוח זו שאלה כיוון שאינו חובה. אם סיימתם ארוחה בת 3 מנות שבעים ומרוצים, אפשר לנסות לוותר עליו או להשאירו למחרת. ניתן להסתפק בתה ותמרים. אם אינכם מצליחים, בחרו מנה אחת בלבד ולא קצת מכל דבר. היחד יוצא מבחינה קלורית גבוה ממנה אחת שגם אותה ניתן לחלוק. נהדר לסיים ארוחת חג שבעים, מלאים ומרוצים, אך לא מפוצצים ובתחושה נעימה ולא כבדה. ובחג עצמו?מצה רגילה שוות ערך קלורי ל- 2 פרוסות לחם רגילות. כיום ישנן גם מצות מחיטה מלאה - הן נחשבות בריאות יותר היות ומכילות סיבים תזונתיים שמשפיעים לטובה על השובע וכן עוזרות לעיכול תקין (במיוחד לאנשים אשר סובלים מעט מאכילת מצות מבחינת עיכול), אך שימו לב - מצה מחיטה מלאה מכילה בדיוק את אותן הקלוריות כמו מצה רגילה. בשוק קיימת גם מצה קלה שמכילה מחצית מכמות הקלוריות של מצה רגילה. זכרו שפריכיות אורז הן פתרון נהדר לפסח לאוכלי קטניות. נסו לחשוב כמה פרוסות לחם אתם אוכלים בממוצע ביום רגיל. אם אתם נוהגים לאכול לצורך העניין 2 פרוסות בבוקר ו- 2 פרוסות בערב, תאכלו 2 מצות ביום, אחת בבוקר ואחת בערב, על מנת לשמור את אותו היחס של כמות הפחמימה שאוכלים ביום רגיל. כמובן שאם אינכם מסופקים, הגדילו רכיבים לצד המצה: ביצה, טונה, גבינות, ירקות וכדומה. בנוסף:
וקצת על ערכים קלוריים של מאכלי חג...
חג פסח שמח לכל בית ישראל! |