סלמון
דג הסלמון, הנקרא בעברית אלתית, הינו דג נפוץ מאוד למאכל. ניתן לאפות אותו בתנור, לטגן אותו (מומלץ עם ממרח פסטו מעל), לאכול אותו חי כמו בסושי, מוקפץ ביחד עם נודלס ועוד. דגי הסלמון נולדים במים מתוקים ומתקבצים בלהקות דגים עצומות. אחוז גבוה יחסית מהדגים בכל להקה נטרף על ידי דגים אחרים או נתפסים בחכות הדיג של הדייגים. רוב המטבחים בעולם עושים שימוש עם דג הסלמון, בשל האפשרויות הרבות לשימוש עימו.