חביתת ירק
איזה מטבח עושה שימוש רב בירק? כמובן שהתשובה הנכונה היא המטבח הפרסי. לפיכך, המטבח הפרסי נחשב למטבח בריא, שכן מתכוניו מכילים הרבה ירק והרבה ערכים תזונתיים חיוניים. חביתת ירק, כשמה היא, היא חביתה המורכבת מביצים כמו חביתה רגילה בתוספת ירק ועשבי תיבול. חביתת ירק משתלבת נהדר עם חלה טריה של יום שבת מרוחה במעט עמבה הודית וירקות טריים. שיהיה בתיאבון.