אופים סלק בתנור בנייר אפיה למשך כשעה וחצי - עד שמתרכך. מכינים טחינה - 250 מ"ל , כפית מלח , מיץ מלימון אחד , שתי שיני שום וכ3/4 כוס מים .טוחנים במגימיקס מספר דקות. מוסיפים חצי מהסלק המבושל ובודקים טעמים ואם הצבע מתאים לנו. אם רוצים עוד יותר סגול מוסיפים גם את החצי השני. אפשר להמשיך ולגוון את הטעמים על ידי הוספת גזר מבושל , עגבניות שרי ועוד. במקרה של עגבניות שרי יש להפחית מכמות המים.
irischef.co.il
|