ויטמין A

יתרונות ותפקידים

1. ויטמין A מחזק את המערכת החיסונית.
2. מקצר את משך ריפוי המחלות.
3. מעודד גדילה, מחזק עצמות, שיער ועור.
4. מאט תהליכי הזדקנות.
5. עוזר בסילוק כתמי כבד ("כתמי-גיל" המוכרים גם כ"כתמי-זקנה").
6. מטפל בבעיות עור כגון: אקנה (פצעי בגרות), ויטיליגו (כתמים לבנים / פיגמנטציה).
7. בונה התנגדות לדלקתיות במערכת הנשימה.
8. שמירה על ציפוי החנייכים והשיניים.
9. עזרה בטיפול בהיפר-תירואידיזם (פעילות-יתר של בלוטת-המגן).
10. מסייע במניעת סרטן.
11. חיוני לרחם ולבלוטות המין.

סימנים המעידים על חוסר

1. העדר דמעות (הנקרא גם: קסרו-פטלמיה), עפעפיים נפוחות.
2. עיוורון - לילה וקשיים לראות באור עמום.
3. נטייה להתקררויות דלקתיות וזיהומים במערכות הנשימה, השתן והסינוסים.
4. עור בעייתי-מחוספס, קשקשים, יובש וצריבות בעיניים.
5. אקנה (פצעי "בגרות"), ויטיליגו (כתמים לבנים / פיגמנטציה).
6. קשיים במערכת הרבייה והתפתחות עוברית לא טובה.
7. קושי הסתגלות לשינויים בעוצמות האור.

סימנים המעידים על עודף

מכיוון שנאגר בגוף עלול להיות רעיל. כלומר, לא מתפוגג ונשאר בגוף. צריכת ויטמין A (מן החי), בכמות של 150,000 (IU) ויותר ליום למשך כמה חודשים, או כמות שמעל 20,000 (IU) ליום במשך פרק זמן ארוך אצל ילדים עלולות לגרום לרעילות. סימני הרעילות: נשירת שיער, בחילות, הקאות, שלשול, בעיות עור, אי-סדירות במחזור, בעיות ראייה, כאבי ראש וכבד מוגדל.

מוצרים המכילים הכי הרבה ויטמין A

1. שמן דגים מכבד בקלה
2. כבד הודו מבושל
3. כבד הודו
4. כבד עגל מבושל-צלוי
5. כבד עגל מבושל-מטוגן
6. כבד ברווז
7. כבד עגל
8. כבד בקר מבושל-צלוי
9. כבד אווז
10. כבד טלה מבושל-מטוגן

* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.

מתכונים עשירים בויטמין A

לעוד מתכונים עשירים בויטמין A »

להלן שני אופניי הגעת הויטמין לגוף האדם

1. אכילת כבד, ביצים, דגים וכו' - רטינול זהו הצורה של הויטמין עצמו.
2. אכילת פירות וירקות בעלי צבעים בהירים הנהפכים לויטמין A במגע עם הכבד.
   באופן זה הגוף צורך בטא קרוטן - פגמנט צהוב כתום ממשפחת הקרטנואידים - המקור העיקרי לויטמין A בגוף.

מקורות טובים

רטינול מצוי בדגים ובמיוחד כבד דגים, חמאה וגבינה שמנה, ביצה (החלמון בעיקר).
בטא קרוטן מצוי בשפע רב בכל הירקות הצהובים והירוקים-כהים וכן פטרוזיליה, כרוב, תרד, בטטות, פלפל אדום, חלמית-לחם ערבי, דלעת, מנגולד, אפרסמון, משמש, גויאבה כתומה, מלון, בצל ירוק, עירית, פאפאיה, זרעי כמון, שקדים, אפרסק, חומוס (ירוק), עגבניות, אפונה ירוקה, תירס, במיה, עדשים טריים, שמן נבט-חיטה, פולי סויה, אגוזים (אילסר), חיטה מלאה.
מחקרים הראו, כי כמות הקרוטן הנספגת מירקות, נעה בין 16 ל-35 אחוזים.
הגוף יכול לספוג מגזר בלתי מבושל, כמות קרוטין קטנה ביותר של כאחוז אחד בלבד. עם הבישול עולה הכמות ל-5 עד 9 אחוזים.
אצל אנשים חולי סכרת, יכולים להתגלות קשיים בהפיכת הקרוטן לויטמין A.

הערות מיוחדות

1. ממיס שומנים.
2. ויטמין A נהרס על ידי טיגון, צירוף חום וחמצן, חנקות ומלחים. מזונות מיובשים מכילים כמחצית מכמות הויטמין המצויה בהם כטריים.
3. ויטמין E שומר על ויטמין A מפני הרס מהיר.
4. ויטמין A שומר על ויטמין C מפני התחמצנות.
5. ויטמין A פועל הייטב עם ויטמין B, ויטמין D, ויטמין E, סידן, אבץ וזרחן.
6. האבץ הוא המינרל שעוזר "להוציא" ויטמין A מהמאגרים שבכבד.

חומצת ויטמין A - רטינול A

משמשת בתכשירים קוסמטיים להעלמת קמטי עור וטיפול באקנה. מזרזת את קילוף השכבה העליונה של העור ומשפרת את איכות תאי העור המתחדשים.

צריכה יומית מומלצת של ויטמין A