ויטמין B1: תיאמין

יתרונות ותפקידים

1. תפקידו העיקרי סיוע בהפיכת עמילנים וסוכרים לאנרגיה, כלומר חילוף חומרים של פחמימות - ככל שנאכל יותר עמילנים וסוכרים כך תגדל כמות התיאמין שגופנו יזדקק לו. כמו כן, מסייע גם בחילוף חומרים של חלבונים.
2. ויטמין B1 מסייע לשמירה על מתח שרירים בדרכי העיכול ומפקח על הפרשת חומצת מימון כלורי החיונית לעיכול והפרשה.
3. משפר את המצב המנטלי.
4. מעודד גדילה.
5. תורם נגד כאבים אחרי ניתוח, טיפול בנגיף ההרפס ואפילפסיה.
6. חיוני לפעילות מערכת העצבים.
7. מעורר תיאבון.
8. מועיל נגד דיכאון.

סימנים המעידים על חוסר

הסימנים הינם קשים להבחנה מכיוון שכולללים סימנים רבים כגון תשישות, חוסר שינה, כאבי ראש, קלקול קיבה, חוסר תיאבון, עצירות, שלשולים, דיכאון, חוסר יציבות נפשית ובעיות בעצבים.
אי טיפול בחוסר בויטמין B1 עלול להוביל למחלת הברי ברי, מחלה מתישה הנפוצה במזרח הרחוק במדינות המתפתחות, המאופיינת בשיתוק, ריפיון כללי, בעיות לב וקשיי נשימה, עקב פגיעה במערכת העצבים והלב.

מוצרים המכילים הכי הרבה ויטמין B1

1. שוגי - חטיף דגנים בטעם שוקולד של תלמה
2. סובין אורז גולמי
3. קמח שומשום - שומן גבוה
4. קמח שומשום - שומן נמוך
5. אצות Spirulina מיובשות
6. שוגי - חטיף דגנים בטעם וניל עם קרם חלב של תלמה
7. OREO O`S - דגני בוקר בטעם עוגיות סנדוויץ` קקאו וקרם וניל של ר.ב. מוצרי דגנים בע"מ
8. גרעיני חמנייה קלויים של חצי חינם
9. גרעיני חמנייה קלויים של מגה
10. גרעין חמניה קלוי ענק של שקדיה

מקורות טובים

שמרים יבשים, שעועית, דגנים מלאים, קמח, שיבולת שועל, בשר חזיר, ירקות, חלב , אורז חום, סובין, חיטה מלאה, פירות, קטניות, זרעים.

הערות מיוחדות

1. צורך מוגבר בויטמין B1 קיים בזמן הריון והנקה, ובמקרים של הפרעות בעיכול ובכבד.
2. משקאות חריפים מפריעים לתפקודו ולפיכך לאלכוהוליסטים יש חוסר בויטמין, שכן אינו נספג בצורה יעילה במערכת העיכול. סוכר ועישון גם מרוקנים את הגוף מהויטמין.
3. עד 50% מויטמין B1 הולכים לאיבוד בזמן בישול, 15% בזמן אפייה.
4. צינום לחם למשל הורס 15% נוספים בפרוסות עבות ו-30 בפרוסות דקות.
5. כמעט ואין רעילות של הויטמין עקב הפרשתו דרך השתן, אך במידה ויש הסימנים לכך הם אלרגיות ודופק מהיר.

להרחבה נוספת: כל מה שרציתם לדעת על ויטמין B1

מינון מומלץ ליום לויטמין B1