דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 706 גרם למנה\יחידה

  • פילה בקר - 2 ק"ג
    בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות
  • גזר - 4 יחידה בינונית - סה"כ (544 גרם)
  • פטרוזיליה - 4 שורש בינוני - סה"כ (160 גרם)
  • כרישה - 100 גרם
    = 4 כרישות
  • שום - 20 שן
  • שמן קנולה - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
    או 2 כפות שומן אווז מותך
  • קמח לבן - כפית גדושה (12 גרם)
  • מלח - כפית שטוחה
  • פלפל שחור - כפית שטוחה
  • מים - 3 כוס גדולה - סה"כ (1.5 ליטר)
  • יין אדום - 2 בקבוק זכוכית - סה"כ (1.5 ליטר)
  • סוכר - כף גדושה (17 גרם)
  • שוקולד מריר - 80 גרם
    מינימום 60% מוצקי קקאו
  • תפוח אדמה - 4 יחידה בינונית - סה"כ (676 גרם)
  • בצל שאלוט - 15 גודל ממוצע - סה"כ (300 גרם)
  • "בוקה גרני" - זר תבלינים המורכב מעלי דפנה, פלפל אנגלי, גבעולי פטרוזילי
  • ציר בקר - 500 גרם
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מקמחים את נתחי הבשר. מחממים שומן אווז או שמן וצורבים משני הצדדים עד להזהבה קלה. מוציאים את נתחי הבשר מהסיר ומניחים בצד.
  • 2 חותכים את הירקות לחתיכות גדולות, מוסיפים לסיר ומטגנים עד הזהבה קלה. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
  • 3 מוסיפים לסיר את היין ומקרצפים את תחתית הסיר כדי להרים את כל המשקעים מהטיגון. מוסיפים סוכר ומרתיחים עד שכמות היין מצטמצמת בחצי.
  • 4 מוסיפים ציר בקר, מים ובוקה גרני, מביאים לרתיחה ומחזירים את הבשר לסיר. מבשלים על להבה נמוכה שלוש שעות, אם צריך מוסיפים במהלך הבישול מעט מים.
  • 5 מוסיפים לסיר את הירקות, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד שעה.מוסיפים את השוקולד המריר, בוחשים עד שהוא נמס ומסירים מהאש.
  • 6 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
מומלץ לשלב בתבשיל הזה כמה נתחי בשר שונים כמו צוואר, צלעות (אונטר ריב), שפונדרה ופולי (שריר אחורי) כדי לקבל גוונים של טעמים ומרקמים.
עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות יניב גור אריה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)739105
חלבונים (גרם)59.56 8.44
פחמימות (גרם)365
מתוכן סוכרים (גרם)2.94 0.42
שומנים (גרם)27.48 3.89
מתוכם שומן רווי (גרם)10.75 1.52
כולסטרול (מ"ג)168 23.8
נתרן (מ"ג)520.3673.71
סיבים תזונתיים (גרם)3.82 0.54
מים (גרם)428.7260.73
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)552.9878.33
ויטמין B (מ"ג)7.361.04
ויטמין B1 (מ"ג)0.310.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.340.05
ויטמין B3 (מ"ג)3.110.44
ויטמין B5 (מ"ג)1.80.25
ויטמין B6 (מ"ג)1.720.24
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)69.069.78
ויטמין B12 (מק"ג)3.240.46
ויטמין C (מ"ג)35.475.02
ויטמין E (מ"ג)1.570.22
ויטמין K (מק"ג)278.3839.43
סידן (מ"ג)128.6218.22
ברזל (מ"ג)5.650.8
מגנזיום (מ"ג)86.0512.19
זרחן (מ"ג)518.1173.39
אבץ (מ"ג)10.671.51
אשלגן (מ"ג)1,288182.4
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.980.14
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.160.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.740.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)9.161.3
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)8.371.19

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3% 21.6% 46.9% 28.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
סלט עלים מרענן

סלט עלים מרענן

שקשוקה

שקשוקה

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

פילה הייק מטוגן בבירה

פילה הייק מטוגן בבירה

לביבות טונה קלות ומהירות

לביבות טונה קלות ומהירות

עוף סיני בשום ודבש

עוף סיני בשום ודבש

כרוב: סוגים ויתרונות

כרוב: סוגים ויתרונות

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪