|
|
|
|
| עישון מזון היא דרך מסורתית ועתיקה לשימורו. העשן והחום המוחדרים אל המזון מונעים את התרבות החיידקים ובכך המזון נשמר. |
|
|
שם באנגלית: Smoking Food. שמות נרדפים: עישון, מזון מעושן. |
|
כיום, אין צורך בשיטה זו למען שימור המזון, אך עדיין נעשה בה שימוש, על מנת לתת טעם מעושן לדגים ובשרים שונים.
|
|
