קובה
ישנם סוגים רבים של קובות, במילוי שונה ותבלינים שונים. המטבח העירקי נחשב למטבח המתמחה בהכנת קובות, וכולל בתוכו את הקובה בורגול, קובה תפוח אדמה (פטטה), קובה סלק ועוד. יש האומרים שמי שלא טעם קובות מימיו, לא אכל אוכל טעים מימיו. אז תעשו לעצמכם טובה ותפנקו את עצמכם עם איזו קובה טעימה!