כמון
כמון הוא תבלין בצבע חרדל. ניתן לרכוש אותו כזרעים או כאבקה. הכמון הוא תבלין בעל ריח וטעם חזקים ודומיננטיים ולכן כמות מופרזת בשימוש בו עלולה לגרום לאי הצלחת המתכון. כמון הוא מרכיב מרכזי כתוספת על החומוס וממרחים נוספים. כמו כן, נהוג להוסיפו לתערובת להכנת פלאפל. המטבחים המזרחיים עושים בו שימוש רב בעת הכנת קובות לדוגמא.