חומוס ישראלי ביתי

חומוס מסעדות ביתי רך וקטיפתי שפשוט כיף להכין אותו כחלק מהסלטים לשבת ולנגב איתו את החלה של שבת - זהירות, זה חומוס ביתי ממכר במיוחד שאתם הולכים להכין לפחות פעם אחת בשבוע!, 750 קלוריות למנה, 422 קלוריות ל-100 גרם

דניאלה יוסיפוב דניאלה יוסיפוב, אוהבת בישול ואפייה, סוקרת מסעדות, 12.09.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

הכי קל והכי טעים להכין חומוס ביתי

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 178 גרם למנה\יחידה (מנות חומוס מכובדות (תלוי בגודל המנה))

גרגירי החומוס
גרגירי חומוס - 275 גרם
250-300 גרם (עדיף חומוס קטן)
סודה לשתיה - כפית שטוחה (6 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
מים להשריה ולבישול - לפי הצורך
שאר המצרכים
טחינה 100% שומשום - כוס (150 גרם)
שום - 4 שיניים
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
כמון - כפית גדושה (5 גרם)
מי בישול הגרגירים - כוס אחת

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 משרים את גרגירי החומוס לפחות ל- 8 שעות עם אבקת הסודה לשתייה. מסננים את המים, מעבירים לסיר עם מים חדשים ומרתיחים. ברגע שהמים רותחים מוסיפים את אבקת האפייה.
2 מסירים את הקצף מפני המים וגם את הקליפות. כשהמים משנים את צבעם לצהוב וגרגירי החומוס נמעכים ממש בקלות (כשעה וחצי סה"כ) - אז גרגירי החומוס מוכנים (שומרים בערך כוס ממי הבישול).
3 מקררים את גרגירי החומוס ורק לאחר מכן מתחילים לעבוד (מומלץ לשמור כרבע מכמות הגרגירים לקישוט המנה בסוף).
4 טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים עם הטחינה הגולמית, השום, מיץ הלימון, שמן הזית, התבלינים ומי הבישול, עד למרקם החומוס שאוהבים.
5 להגשה: כל אחד איך שהוא אוהב! אני מציעה להגיש חומוס ישראלי ביתי עם ביצה קשה, גרגירי חומוס, שום גבישי, שמן זית, כוסברה טרייה והרבה כמון.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מעבד מזון.

הערך התזונתי לא כולל את התוספת להגשת מנת החומוס. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה. זמן ההכנה לא כולל את זמן השרית ובישול גרגירי החומוס (ניתן להכין מראש ואף להקפיא).

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דניאלה!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	750	422
חלבונים (גרם)	30.62	17.23
פחמימות (גרם)	64	36
מתוכן סוכרים (גרם)	10.79	6.07
שומנים (גרם)	41.61	23.42
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.55	3.68
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.02
נתרן (מ"ג)	2,013	1,133
סיבים תזונתיים (גרם)	21.36	12.02

מים (גרם)	25.54	14.38
ויטמין A (מק"ג)	3.82	2.15
ויטמין B (מ"ג)	4.9	2.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0.47	0.26
ויטמין B2 (מ"ג)	0.21	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	1.56	0.88
ויטמין B5 (מ"ג)	1.52	0.86
ויטמין B6 (מ"ג)	0.62	0.35
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	513.03	288.76
ויטמין C (מ"ג)	10.58	5.95
ויטמין E (מ"ג)	0.83	0.47
ויטמין K (מק"ג)	8.5	4.78
סידן (מ"ג)	445.31	250.65
ברזל (מ"ג)	11.63	6.55
מגנזיום (מ"ג)	115.78	65.17
זרחן (מ"ג)	689.56	388.12
אבץ (מ"ג)	3.34	1.88
אשלגן (מ"ג)	880.02	495.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.55	1.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.45	1.38
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.48	0.83
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.46	0.82