מאפינס מקמח מלא עם תותים וקרם בננה

מאפינס ביתי מקמח מלא עם תותי שדה וקרם בטעם בננה, 278 קלוריות למנה, 258 קלוריות ל-100 גרם

המרכיב הסודי המרכיב הסודי, אולגה בשלנית חובבנית, 28.01.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מאפינס תות בננה

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 108 גרם למנה\יחידה (12 יחידות מאפינס)

ביצה - 2 Large
סוכר חום - כוס (195 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
יוגורט BIO טבעי 2.8% שומן - 1/2 גביע - סה"כ (100 גרם)
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
גרידת לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (9 גרם)
תות שדה - 12 יחידות בינוניות - סה"כ (240 גרם)
קמח חיטה מלא - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
אבקת אפיה - 1¾ כפיות - סה"כ (9 גרם)
1.5-2 כפיות
קינמון - כפית שטוחה
מלח - קורט
גבישי סוכר - כף אחת
לקישוט - אופציונלי
קרם הבננה
בננה - יחידה בינונית (101 גרם)
בשלה
סוכר חום - 1½ כפות שטוחות - סה"כ (26 גרם)
חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
מיץ לימון לאפייה, בישול ותיבול - כף (10 מ"ל)
מיץ לימון טרי

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה מערבבים ביצים, סוכר, שמן ויוגורט לתערובת אחידה. מוסיפים מיץ וגרידת לימון ומערבבים שוב. מוסיפים את המרכיבים היבשים - קמח מלא מנופה, אבקת אפייה, מלח וקינמון, ומערבבים עד שהכל נספג והתערובת פחות או יותר אחידה. אין צורך לבחוש יותר מדי.
2 ממלאים שקעים של תבנית מאפינס עד ל- 2/3 מגובה השקע. במרכז כל שקע נועצים תות שטוף ללא הכתר הירוק שלו. אם רוצים - מפזרים מעל מעט גבישי סוכר שלא נמסים באפייה.
3 מכניסים את תבנית השקעים לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות לחצי שעה בערך, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש וללא פירורים. מוציאים מהתנור ומקררים. אחרי זה שולפים מהתבנית.
4 מכינים קרם בננה: בסיר קטן באמצעות מזלג מועכים בננה בשלה, מוסיפים חלמון, סוכר ומיץ לימון. מחממים את הסיר על אש נמוכה ובמקביל טורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבל קרם סמיך וחלק.
5 מקררים מעט את הקרם (אפשר להכניס לכמה דקות למקרר), ומעבירים לשק זילוף או שקית סנדוויץ` עם פינה חתוכה. ממלאים את שקעי המאפינס ומשאירים להתקרר על מנת שהקרם יתייצב.
6 שומרים במקרר בכלי אטום.
7 בתיאבון
הערות:
1 אם אתם לא רוצים את הגרסא הבריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח לבן וסוכר רגיל.
2 אם אין לכם תבנית שקעים מסיליקון, מומלץ לרפד את השקעים במנז`טים מיוחדים למאפינס.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית סיליקון שקעים למאפינס.

הערך התזונתי לא כולל את גבישי הסוכר.

עוד הצעות למתכונים

כנסו לבלוג המרכיב הסודי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	278	258
חלבונים (גרם)	5.36	4.98
פחמימות (גרם)	37	35
מתוכן סוכרים (גרם)	17.89	16.6
שומנים (גרם)	11.36	10.55
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.11	1.03
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	59.14	54.88
נתרן (מ"ג)	206.92	192.04
סיבים תזונתיים (גרם)	0.92	0.85

מים (גרם)	35.9	33.32
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	24.37	22.62
ויטמין B (מ"ג)	0.64	0.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.17	0.16
ויטמין B5 (מ"ג)	0.3	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.44	13.4
ויטמין B12 (מק"ג)	0.13	0.12
ויטמין C (מ"ג)	14.25	13.23
ויטמין D (מק"ג)	0.31	0.29
ויטמין E (מ"ג)	0.23	0.22
ויטמין K (מק"ג)	0.6	0.56
סידן (מ"ג)	40.69	37.77
ברזל (מ"ג)	0.48	0.45
מגנזיום (מ"ג)	8.11	7.53
זרחן (מ"ג)	35.92	33.33
אבץ (מ"ג)	0.23	0.22
אשלגן (מ"ג)	103.46	96.02
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.29
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.6	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.56	0.52