חריימה טריפוליטאי

חריימה טריפוליטאי אורגינל ברוטב פיקנטי, 287 קלוריות למנה, 96 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 25.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

דג חריימה מהמטבח הטריפוליטאי

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 300 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הדגים
לוקוס - 800 גרם
רצועות פילה דג בשרני
הרוטב
בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
קצוץ דק דק
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון
שום - 4 שיניים
כתושות
רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (34 גרם)
פפריקה - כפית שטוחה
מתוקה
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
חריפה
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
כמות מוערכת
פלפל צ`ומה - כף (27 גרם)
קימל טחון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
לסחיטה מעל
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לטגן את הבצל בשמן רק עד לשקיפות, להוסיף את השום, רסק העגבניות ושני סוגי הפפריקה, לערבב, להוסיף את המים, הפלפל צ`ומה והקימל.
2 לאחר כ- 10 דקות בישול, להוסיף את רצועות הדגים לרוטב ולבשל עוד כ- 15-20 דקות.
3 לסחוט את הלימון הטרי ולהגיש עם חלה טרייה (ועדיף ביום שישי כמובן).
4 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

סבתא שלי הייתה משתמשת בכמות שמן גדולה יותר, אבל גם כך זה טעים. פלפל צ`ומה היו מכינים פעם לבד במכתש ועלי, מרסקים את השום עם פלפל אדום חריף יבש ופפריקה, תבלינים ושמן. היום יש לקנות מוכן. אם אין בבית, אפשר להוסיף עוד 2 שיני שום כתושות ושבבי צ`ילי חריף.

יש להשתמש בפילה דג בשרני חתוך לרצועות כמו מוסר ים, לוקוס או נסיכת הנילוס (רצועות פילה בואקום - סה"כ 4 יחידות פילה).

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	287	96
חלבונים (גרם)	40.87	13.64
פחמימות (גרם)	7	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.89	0.3
שומנים (גרם)	9.95	3.32
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.19	0.4
כולסטרול (מ"ג)	75.2	25.1
נתרן (מ"ג)	135.65	45.28
סיבים תזונתיים (גרם)	0.65	0.22

מים (גרם)	233.16	77.82
ויטמין A (מק"ג)	103.79	34.64
ויטמין B (מ"ג)	3.17	1.06
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.81	0.27
ויטמין B5 (מ"ג)	1.46	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	0.68	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.79	6.61
ויטמין B12 (מק"ג)	1.1	0.37
ויטמין C (מ"ג)	7.16	2.39
ויטמין E (מ"ג)	0.28	0.09
ויטמין K (מק"ג)	0.88	0.29
סידן (מ"ג)	51.4	17.16
ברזל (מ"ג)	2.16	0.72
מגנזיום (מ"ג)	64.97	21.69
זרחן (מ"ג)	245.24	81.86
אבץ (מ"ג)	0.96	0.32
אשלגן (מ"ג)	831.91	277.67
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.74	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.44	0.15
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.15	0.05