מרק חורפי של שעועית וירקות

מרק שעועית עם המון ירקות שמתאים במיוחד לימים חורפיים, 124 קלוריות למנה, 30 קלוריות ל-100 גרם

לימור פפר לימור פפר, בשלנית ביתית ומנחת סדנאות בישול בריא טבעוני, 13.12.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מרק עשיר ומזין

6 מנות/יחידות, 416 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות)

1 בסיר מרק מאדים בצל בכפית שמן זית. לאחר שהבצל נעשה שקוף מוסיפים לו את שיני השום ומאדים עוד מספר דקות.
2 חותכים את הפלפל והבטטות לקוביות ומוסיפים לסיר. בוחשים, מוסיפים תבלינים ועגבניות וממשיכים לבשל.
3 קוצצים את הסלרי, מוסיפים אותו, את הכוסברה ואת השעועית המבושלת לסיר, יחד עם 5 כוסות מים.
4 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20 דקות. מתקנים תיבול ומגישים.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להחליף את השעועית בגרגירי חומוס מבושלים.

הערך התזונתי לא כולל את הפפריקה המתוקה המעושנת. שיטת ההכנה כוללת גם אידוי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	124	30
חלבונים (גרם)	5.24	1.26
פחמימות (גרם)	25	6
מתוכן סוכרים (גרם)	6.63	1.59
שומנים (גרם)	1.21	0.29
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.21	0.05
נתרן (מ"ג)	1,416	340.64
סיבים תזונתיים (גרם)	4.75	1.14

מים (גרם)	378.3	90.97
ליקופן (מ"ג)	1.74	0.42
ויטמין A (מק"ג)	390.96	94.02
ויטמין B (מ"ג)	1.99	0.48
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.89	0.21
ויטמין B5 (מ"ג)	0.53	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.31	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	48.97	11.78
ויטמין C (מ"ג)	43.48	10.46
ויטמין E (מ"ג)	1.31	0.31
ויטמין K (מק"ג)	17.96	4.32
סידן (מ"ג)	78.18	18.8
ברזל (מ"ג)	2.46	0.59
מגנזיום (מ"ג)	45.21	10.87
זרחן (מ"ג)	91.28	21.95
אבץ (מ"ג)	0.8	0.19
אשלגן (מ"ג)	582.19	140.01
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.15	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.01