עוגת "גבינה" ושברי שוקולד רו-פוד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת התחתית:
• 1 מעבדים את כל מרכיבי התחתית במעבד מזון, עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה.
• 2 מהדקים לתבנית העוגה.
• 3 משאירים בטמפרטורת החדר.
• הכנת ה"גבינה":
• 1 מכניסים את אגוזי הקשיו ואת חלב השקדים לבלנדר, ומעבדים היטב עד לקבלת מרקם גבינתי.
• 2 מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת אחידה.
• 3 שופכים חצי מהתערובת מעל התחתית ומקפיאים למשך שעתיים.
• הכנת שכבת מוס השוקולד:
• 1 מעבדים את כל מרכיבי המוס במעבד מזון.
• 2 כאשר "שכבת הגבינה" שהכנסנו למקפיא התקשתה, מוציאים מהמקפיא, ומורחים מעליה את מוס השוקולד.
• 3 מכניסים למקפיא לשעתיים נוספות.
• 4 כאשר שכבת מוס השוקולד התקשתה, מוציאים מהמקפיא, ומורחים מעל את החצי השני של תערובת הגבינה.
• הכנת שברי השוקולד:
• 1 ממיסים את חמאת הקקאו יחד עם עיסת הקקאו בבן-מארי (אמבט מרים) על אש נמוכה מאוד.
• 2 כאשר נמס לחלוטין, מסירים מהאש, מוסיפים את הסטיביה ומערבבים היטב.
• 3 מוזגים לתבניות סיליקון של שוקולד או אפילו של מאפינס, ומקפיאים עד להתקשות.
• 4 מחלצים את השוקולד מתבניות הסיליקון ישירות למעבד המזון, וגורסים אותו בפולסים עד לקבלת שברי שוקולד גסים.
• 5 מפזרים את שברי השוקולד מעל העוגה.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 22-24 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את מלח ההימלאיה, חלב השקדים והסטיביה וניל.

בואו לבקר באתר של מור