קרם בוואריה ביתי וטעים

קרם בוואריה בסגנון ביתי טעים במיוחד מחלב ושמנת עם פתיבר, סירופ שוקולד ואגוזים קצוצים - הקינוח הכי טעים אחרי הארוחה, 290 קלוריות למנה, 277 קלוריות ל-100 גרם

הילה רשתי הילה רשתי, חובבת בישול ואפייה, 28.05.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אוהבים בוואריה?

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 105 גרם למנה\יחידה (כוסות קטנות)

חלב - כוס (240 מ"ל)
ג`לטין טהור - 1/2 שקית - סה"כ (7 גרם)
קורנפלור - 1/2 כף - סה"כ (5 גרם)
חלמון ביצה - 3 יחידות - סה"כ (54 גרם)
סוכר - 3 כפות שטוחות - סה"כ (45 גרם)
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - קופסת קרטון (250 מ"ל)
פתיבר קלאסי - 10 יחידות - סה"כ (75 גרם)
חלב - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
לטבילת הפתיבר
הקישוט
סירופ שוקולד - 10 כפות - סה"כ (150 גרם)
אגוזי מלך - אריזת ניילון (100 גרם)
קצוצים דק

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לשפוך בתוך סיר את החלב עם הג`לטין והקורנפלור, לערבב היטב ולהביא לרתיחה תוך כדי ערבוב.
2 לכבות את האש ולהסיר מהגז.
3 להקציף את החלמונים עם הסוכר ולהוסיף אל תוך החלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהביצה לא תתבשל (אנחנו רוצים בישול קצר של כ- 20% על מנת להרוג את החיידקים), ולצנן כ- 10 דקות.
4 להקציף את השמנת המתוקה במהירות גבוהה כ- 3 דקות ולקפל בתנועות עדינות אל תוך תערובת החלב.
5 בכלי קטן להניח את הפתיבר הטבול בחלב.
6 מעל הפתיבר ליצוק את תערובת הבוואריה.
7 להכניס לקירור למשך כ- 4 שעות לפחות.
8 לפני הגשה לצקת סירופ שוקולד ולפזר אגוזים קצוצים.
9 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

זמן ההכנה כולל את זמן קירור הבוואריה. שיטת ההכנה כוללת הרתחה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של הילה רשתי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	290	277
חלבונים (גרם)	5.52	5.28
פחמימות (גרם)	27	25
מתוכן סוכרים (גרם)	11.97	11.45
שומנים (גרם)	18.23	17.43
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.2	6.88
כולסטרול (מ"ג)	89.83	85.88
נתרן (מ"ג)	60.57	57.9
סיבים תזונתיים (גרם)	1.64	1.57

מים (גרם)	7.48	7.15
ויטמין A (מק"ג)	20.57	19.67
ויטמין B (מ"ג)	0.29	0.28
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.18	7.82
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.1
ויטמין C (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין D (מק"ג)	0.29	0.28
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.14
ויטמין K (מק"ג)	0.11	0.11
סידן (מ"ג)	45.11	43.13
ברזל (מ"ג)	0.46	0.44
מגנזיום (מ"ג)	10.02	9.58
זרחן (מ"ג)	40.41	38.63
אבץ (מ"ג)	0.23	0.22
אשלגן (מ"ג)	39.58	37.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.22
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.68	0.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.62	0.59