אקלר במילוי קרם וניל

אקלר צרפתי בסגנון ביתי במילוי קרם שמנת מתוקה בטעם וניל - מעין פחזניות נהדרות שהכנתן קלה ומהירה יחסית, 239 קלוריות למנה, 228 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 04.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פחזניות ארוכות מהמטבח הצרפתי עם קרם וניל

14 מנות/יחידות, 105 גרם למנה\יחידה (12-15 יחידות (תלוי בגודל))

1 להרתיח את המים עם הסוכר והמחמאה, להוריד מהאש ולקרר מעט.
2 להוסיף את הקמח, לערבב מהר וחזק ולקרר מעט.
3 להוסיף את הביצים בהדרגה (אחרי כל ביצה לערבב היטב).
4 למלא את העיסה בשקית זילוף עם צנתר כוכב, ולזלף על נייר אפייה בתוך תבנית צורות של אצבעות ארוכות.
5 לאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות או עד להזהבה. להשאיר את האקלרים בתנור למשך כ- 20 דקות כדי שיתקררו אחרת הם ייפלו.
6 להכין את קרם הוניל לפי ההוראות, לחצות את הפחזניות ולמלא אותן בקרם.
7 לפזר אבקת סוכר לפי הטעם ולקשט כיד הדמיון.
8 הרי לכם אקלר וניל מושלם - בתיאבון

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ לזגג מעל האקלרים סירופ שוקולד.

הערך התזונתי לא כולל את סירופ השוקולד לקישוט.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	239	228
חלבונים (גרם)	5.71	5.45
פחמימות (גרם)	22	21
מתוכן סוכרים (גרם)	2.7	2.58
שומנים (גרם)	14.4	13.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.84	6.52
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	128.41	122.46
נתרן (מ"ג)	233.84	223
סיבים תזונתיים (גרם)	0.89	0.85

מים (גרם)	47.89	45.67
ויטמין A (מק"ג)	46.63	44.47
ויטמין B (מ"ג)	0.68	0.65
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.45	0.43
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.7	13.06
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.25
ויטמין D (מק"ג)	0.6	0.57
ויטמין E (מ"ג)	0.31	0.29
ויטמין K (מק"ג)	0.09	0.08
סידן (מ"ג)	41.12	39.21
ברזל (מ"ג)	0.51	0.49
מגנזיום (מ"ג)	3.75	3.58
זרחן (מ"ג)	57.7	55.03
אבץ (מ"ג)	0.38	0.36
אשלגן (מ"ג)	40.27	38.4
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.56	0.53
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.45	0.43
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.07	1.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.99	0.95