קראנץ` נוטלה

עוגת קראנץ` נוטלה מפנקת וטעימה במיוחד מבצק שמרים קל ופשוט להכנה המכיל בחובו פטנט שיקצר לכם מאוד את זמן ההתפחה וגם פטנט מדליק שדרכו תוכלו למרוח את הנוטלה בקלות על הבצק, 164 קלוריות למנה, 277 קלוריות ל-100 גרם

סאלי פיטוסי סאלי פיטוסי, מתכונאית, 23.05.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

קראנץ` נוטלה מבצק שמרים

מצרכים למתכון

40 מנות/יחידות, 59 גרם למנה\יחידה (מכ- 5 רולדות בתבנית אינגליש קייק (כ- 8 מנות לרולדה))

הבצק
מים - כוס (240 מ"ל)
רותחים
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
פושרים
שמרים יבשים - 3 כפות - סה"כ (33 גרם)
קמח לבן - אריזת נייר (1000 גרם)
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
חלבון ביצה - יחידה (33 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
המילוי
נוטלה - כוס (310 גרם)
לפיזור מעל לפני האפייה
אבקת סוכר - 5 כפיות - סה"כ (30 גרם)
כפית לכל רולדה (לפי הטעם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה גדולה מערבבים את המים הרותחים עם הסוכר (2 כפות) עד שהוא נמס.
2 מוסיפים את המים הפושרים ואת השמרים, ומערבבים מעט.
3 מניחים במיקרוגל ל- 5 דקות אבל לא מדליקים אותו!
4 בקערה נפרדת מניחים 3/4 מכמות הקמח ומערבבים ביחד עם הסוכר (חצי כוס) והמלח.
5 מוציאים את קערת השמרים מהמיקרוגל, שופכים לקמח ומוסיפים גם את החלבון והשמן.
6 לשים את הבצק. אם הוא דביק - מוסיפים עוד קמח.
7 מכסים את הבצק ומניחים להתפחה למשך כ- 10-20 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
8 מניחים את הנוטלה בתוך קערה עמוקה עם מים רותחים בתוכה (זה יגרום לנוטלה להימרח בקלות על הבצק), ובינתיים מדליקים את התנור ל- 180 מעלות.
9 מחלקים את הבצק לאחר ההתפחה ל- 5 כדורים. מרדדים כל כדור ומורחים את הנוטלה עם סכין מריחה. מגלגלים לרולדה וחותכים אותה באמצע כמעט עד ההתחלה. מפנים את החלק עם המילוי כלפי מעלה, קולעים צמה ומניחים בתבנית אינגליש קייק.
10 מכסים במגבת וממשיכים להכין את שאר הרולדות.
11 כשמסיימים עם הרולדה האחרונה, ניתן להכניס את שלושת הרולדות הראשונות לתנור.
12 מסדרים את שלושת הרולדות על הרשת של התנור, מפזרים מעליהן אבקת סוכר ואופים למשך כ- 15-20 דקות.
13 כשהרולדות הראשונות אפויות מכניסים את שאר הרולדות. מתקבלות עוגות קראנץ` נוטלה פשוט ממכרות!
14 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: 5 תבניות אינגליש קייק.

את הרולדות אפשר להקפיא (רצוי כשהן חמות) ולהפשיר מתי שרוצים, והבצק יישאר טרי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות סאלי פיטוסי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	164	277
חלבונים (גרם)	3.3	5.58
פחמימות (גרם)	26	43
מתוכן סוכרים (גרם)	3.72	6.29
שומנים (גרם)	5.46	9.22
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.05	1.78
כולסטרול (מ"ג)	0.31	0.52
נתרן (מ"ג)	52.57	88.72

מים (גרם)	18.71	31.57
ויטמין B (מק"ג)	6.87	11.6
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.03	0.06
ויטמין B12 (מק"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	0.66	1.12
ברזל (מ"ג)	0	0
מגנזיום (מ"ג)	0.27	0.46
זרחן (מ"ג)	0.12	0.21
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	1.43	2.41
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0