דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 277 גרם למנה\יחידה (כ- 7 מנות)

  • סולת חיטה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
  • קמח לבן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
  • מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  • מלח - כפית שטוחה
  • חלב - 4.5 כוס - סה"כ (1.08 ליטר)
    4-5 כוסות
  • חמאה - 150 גרם
    חתוכה לקוביות

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
ברקוקש - קוסקוס חלבי
קוסקוס חלבי טעים מהמטבח המרוקאי
  • 1 בקערה מערבבים קמח וסולת, מעבירים 1/2 מהכמות לקערה נוספת ומערבבים עם 1/4 כוס מים. חוזרים שוב על אותה הפעולה עם הסולת הנותר עד שנוצרים גושים קטנים.
  • 2 מרתיחים מים בסיר קוסקוס, מעבירים את הסולת למסננת, מניחים מעל הסיר וממשיכים באידוי כ- 10 דקות
  • 3 מחזירים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים 1/2 כוס מים, מלח ומחזירים למסננת לעוד כ- 10-15 דקות אידוי, ומצננים.
  • 4 בסיר מרתיחים חלב על אש נמוכה, מוסיפים את הברקוקש ומערבבים.
  • 5 מוסיפים את החמאה וממשיכים כך עד שהחמאה נמסה והנוזלים נספגים בקוסקוס, תוך כדי ערבוב תמידי על אש נמוכה, לפחות כ- 10 דקות.
  • 6 בתיאבון חיוך
  • הצעת הגשה:
  • 1 להעביר ישר לצלחת ולאכול חם.
  • 2 אצלנו נוהגים עוד מבית סבתא ולדעתי אין יותר טעים מזה (כמו בתמונה) - מעבירים לצלחת אישית, מוסיפים בערך 1/2 אשל או גיל, מערבבים ומפזרים מעל כף סוכר חום ומעט קינמון.
טיפ למתכון
ניתן גם להקפיא את הקוסקוס אחרי שלב האידוי (סעיף 3), להוציא כל פעם כמות קטנה ולבשל עם החלב והחמאה.

ציוד נדרש: סיר קוסקוס.

אצל המרוקאים יש מנהג לאכול את הקוסקוס החלבי בפורים, אך אפשר לאכול אותו כל השנה.

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0% 22% 13% 65%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
©FoodsDictionary 2022, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי. אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב