נתרן

יתרונות ותפקידים

1. מסייע בשמירת מאזן החומציות, הנוזלים והאלקטרוליטים (יונים חופשיים של חומרים בגוף כמו נתרן, אשלגן וכלור, המוליכים חשמל - מלחים) בגוף.
2. וויסות, שמירה ואיזון נפח המים בגוף - לריכוז הנתרן (המלח) במים ישנה חשיבות רבה, שכן הוא חייב להיות קבוע על מנת לא ליצור בעיות במשק המים בגוף, כמו העלאת/הקטנת כמות המים בגוף.
3. מסייע לפעילות תקינה של מערכת העצבים.
4. ממלא תפקיד חשוב בתקינות מערכת השרירים.

סימנים המעידים על חוסר

חוסר בנתרן הינו נדיר מאוד, שכן רוב האוכל התעשייתי מכיל כמויות גבוהות מאוד של נתרן. עם זאת, הסימנים המעידים על חוסר בנתרן הם הזעה קשה, הקאות, שילשולים, עווית שרירים, חוסר תיאבון, חולשה.

סימנים המעידים על עודף

עודף נתרן נדיר גם כן, משום שהגוף דואג להפריש אותו דרך השתן ודרך הזיעה. כמו כן, במצב של עודף בנתרן יש איבוד אשלגן ולכן חייב להתקיים איזון כלשהו ביניהם.
אם וכאשר יתכן מצב של עודף בנתרן, הסימן העיקרי לכך הוא הופעה של יתר לחץ דם בגוף וגם גירוי הרקמות.

מוצרים המכילים הכי הרבה נתרן

1. ממרח זיתים של אוליביה
2. מלח דק גבישי מן ההימלאיה של מארקס שיווק מזון בע"מ
3. מלח הארץ - מועשר ביוד של מלח הארץ
4. מלח שולחן מעולה של שופרסל
5. מלח הארץ - מלח הים האדום של מלח הארץ
6. מלח עבה גבישי מן ההימלאיה של מארקס שיווק מזון בע"מ
7. מלח הארץ - מלח עדין של מלח הארץ
8. מלח הארץ - מלח גס של מלח הארץ
9. גביש - מלח מטבח מעולה למליחת בשר ולבישול של מלח הארץ
10. מלח שולחן עדין של מלח עוז

* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.

מתכונים עשירים בנתרן

פילה דג סלמון כבוש

8.81 גרם נתרן



תפוח אדמה כמו במדורה

7.49 גרם נתרן

לעוד מתכונים עשירים בנתרן »

מקורות טובים

זיתים ירוקים, זיתים שחורים, לחם, גבינות, אוכל משומר, אוכל מעובד, אבקות מרק.

הערות מיוחדות

1. 1 גרם מלח שווה לכ- 400 מ"ג נתרן. כמות מלח הבישול (נתרן כלורי) המומלצת ליום היא עד 6 גרם. כלומר כ- 2400 מ"ג נתרן.
2. כשמזיעים, בכל ליטר זיעה הגוף פולט 1 גרם של נתרן וזאת אחת הסיבות למליחות הזיעה.
3. לנתרן ישנה אינטראקציה עם האשלגן, שכן שניהם שומרים על איזון חומצי בדם. כמו כן, יחדיו הם מווסתים את פעילות הלב.
4. במדינות מתפתחות גילו כי סובלים פחות מלחץ דם גבוה, עקב שימוש מועט במלח.
5. מי שסובל מבעיות כליות ולב - מומלץ שיפחית בצריכת כמות הנתרן.
6. רוב הפירות והירקות מכילים כמות מועטה מאוד של נתרן.
7. מזונות מן החי עשירים בדרך כלל בנתרן.
8. הנתרן מצוי במידה רבה באוכל המתועש, לכן אנו סופגים אותו ברמה גבוהה מהמומלצת.

צריכה יומית מומלצת של נתרן

אצל בוגרים, הממוצע לצריכת נתרן ליום הוא כ- 1.5 גרם נתרן, שהם כ- 4 גרם מלח שולחן.