| בית | » | מתכונים ואוכל | » | שיטות הכנה | » | הקפצה |
הקפצה, אוכל מוקפץ
שם באנגלית: Bouncing, מאכלים מוקפצים. רעבים? מוזמנים להתקין את אפליקציית Foods »
הקפצה
הקפצה היא שיטת בישול במחבת עם שימוש בכמות מועטה של שמן, בדרך כלל שמן זית או חמאה. אוכל מוקפץ קיבל את התואר הזה משום שמבשלים עד שהאוכל "קופץ", או משום שתוך כדי הטיגון ממש מקפיצים את האוכל. בעזרת שיטת ההקפצה, צבעו וטעמו של האוכל לא נפגע. שיטת ההקפצה מתבצעת בחום גבוה יחסית.