נודלס בקר בקרמל צ`ילי

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 411 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• להשרית החלבון (טיפ הזהב)
• אנטרקוט בקר - 500 גרם
  חתוך דק נגד כיוון הסיבים
• סודה לשתיה - כף שטוחה (13 גרם)
• מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
• להשריה השנייה
• שמן שומשום - 1/2 כפית - סה"כ (3 מ"ל)
  3 טיפות
• סוכר - כפית שטוחה
• רוטב סויה - כף (10 מ"ל)
• המוקפץ
• נודלס של מסעדות - חבילה (400 גרם)
  מוכן (מהקירור בסופר)
• שום - 3 שיניים
  קצוצות
• שורש ג`ינג`ר - 1/2 כפית-קצוץ - סה"כ (3 גרם)
  2 ס"מ ג`ינג`ר
• שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
  לטיגון
• גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
  חתוך לרצועות
• כרוב - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (40 גרם)
  פרוס דק
• פלפל אדום - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (93 גרם)
  חתוך דק
• בצל ירוק - יחידה בינונית (25 גרם)
  חתוך גס
• פלפל אדום חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
  פרוס
• הרוטב
• הוי סטיר - רוטב בטעם פטריות - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  רוטב פטריות אסיאתי
• רוטב סויה כהה מתוק - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
• רוטב סויה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  סויה בהירה
• שמן שומשום - 1/2 כפית - סה"כ (3 מ"ל)
• סוכר - 1½ כפות שטוחות
• סלט המלפפונים
• מלפפונים עם קליפה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (192 גרם)
  פרוסים לרצועות דקות ללא ליבה
• מיץ לימון - 1/2 יחידה
  סחוט טרי
• מירין - כפית (5 מ"ל)