המיוחדים

» מחשבון קלוריות
» מתכונים עשירים
» ספר המתכונים שלי
» מנתח המתכונים

אפליקציות לנייד

» אפליקציית Foods
» אפליקציית Analyzer

מידע וכלים

» ערכים תזונתיים
» הוספת מתכון
» תפריטי תזונה
» ניהול יומן תזונה
» בניית תפריט תזונה
» חיפוש ע"פ רכיבים
» אנשי מקצוע ועסקים

הורידו בחינם!

מתכונים ואוכל

» מתכוני סלטים
» מתכוני עוף
» מתכוני בשר
» עוגות
» מתכוני ילדים
» מתכונים דיאטטיים
» מרקים
» מתכונים לצמחוניים
» מתכונים לטבעוניים
» פשטידות
» ללא גלוטן
» מתכונים לסוכרתיים
» עוגיות
» פסטה

- פרסומת -

מחשבונים

» מחשבון קלוריות
» מחשבון BMI
» מחשבון שריפת קלוריות
» מחשבון צריכת קלוריות
» מחשבון דופק מטרה
» מינון מומלץ ורעילות
» מחשבון הריון
» מחשבון ביוץ

חיפושים נפוצים

» עוגת שוקולד
» מרק ירקות
» עוגת גבינה
» כדורי שוקולד
» מתכונים לארוחת בוקר
» לזניה
» פנקייקים
» מרק כתום
» עוף בתנור
» לביבות
» בצק שמרים
» דגים בתנור

אינדקסים

» דיאטניות
» נטורופתיות
» בלוגרי אוכל
» שפים וטבחים
» מאמני כושר
» יועצים לתזונה

ברזל

ברזל הוא אחד המינרלים החשובים והחיוניים ביותר בגופנו. הברזל מצוי בגופנו בכדוריות הדם האדומות, ברקמות האדומות של השרירים, בטחול, בכבד ובמח העצם. חוסר בברזל, אשר עלול לגרום לאנמיה, נפוץ יותר בקרב הנשים, שכן הן צורכות יותר ברזל מן הגברים (במיוחד בתקופות המחזור וההריון בשל איבוד דם).

יתרונות ותפקידים

ברזל ממלא תפקיד חשוב בפעילות ותקינות מערכת החיסון.
חיוני להובלת חמצן לתאי הגוף.
ברזל משמש כמגן מפני רעלים.
חיוני מאוד ליצירת כדוריות דם אדומות ואנזימים.

סימנים המעידים על חוסר

אנמיה, עייפות, חיוורון, כאבי ראש, קוצר נשימה.

סימנים המעידים על עודף

צריכה מוגזמת של ברזל יכולה לגרום למחלות כמו המוכרומטוזיס (הפרעה בתיפקוד איברים שונים בגוף), להרעלה ולעצירות. לכן, אין לקחת תוספי מזון המכילים ברזל, ללא היוועצות עם רופא מוסמך וזאת על מנת למנוע תופעה של עודף ברזל בגוף.

מוצרים המכילים הכי הרבה ברזל

* מתוך מאגר המוצרים שבאתר

הערות מיוחדות

ויטמין C מסייע בספיגת הברזל בגוף, לעומת סובין (שיבולת שועל וחיטה – מרכיבים לסיבים תזונתיים) ותאית (פחמימה הבנויה מיחידות רבות של גלוקוז – מרכיב לסיבים תזונתיים), המונעות את הספיגה. לפיכך, אם שותים כוס מיץ תפוזים לאחר הארוחה, סיכויי הברזל להיספג בגוף, הם ברמה גבוהה.
שתיית תה או קפה לאחר הארוחה, תעכב את ספיגת הברזל בגוף ואף תמנע אותו. לכן, יש להימנע מכך לפחות כשעה לאחר הארוחה.
ברזל מן החי (בשר), נספג ביתר קלות בגוף, מאשר ברזל מן הצומח, הנספג בקושי.

מקורות טובים

בשר אדום, ביצים, כבד, דגים, דגנים (לחם מלא), קטניות (שעועית), אגוזים, שוקולד מריר, טחינה ופירות יבשים.

מינון מומלץ ליום לברזל

תינוקות



	גיל	כמות מומלצת	כמות רעילה



	0-6 חודשים	0.27 מ"ג	40 מ"ג



	7-12 חודשים	11 מ"ג	40 מ"ג



ילדים



	1-3 שנים	7 מ"ג	40 מ"ג



	4-8 שנים	10 מ"ג	40 מ"ג



גברים



	9-13 שנים	8 מ"ג	40 מ"ג



	14-18 שנים	11 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	51-70 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	70 שנים ומעלה	8 מ"ג	45 מ"ג



נשים



	9-13 שנים	8 מ"ג	40 מ"ג



	14-18 שנים	15 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	18 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	18 מ"ג	45 מ"ג



	51-70 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	70 שנים ומעלה	8 מ"ג	45 מ"ג



נשים בהריון



	14-18 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



נשים מניקות



	14-18 שנים	10 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	9 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	9 מ"ג	45 מ"ג



המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי

מתכונים עשירים בברזל
29.81 מ"ג ברזל כבד אווז במחבת פסים פרוסות כבד אווז מטוגנות במחבת פסים בנוסח ביתי 29.81 מ"ג ברזל עבור 100 גרם למתכון » 12.16 מ"ג ברזל חטיף שומשום ודבש חטיף שומשום ודבש קל להכנה שכולם אוהבים - 2... 12.16 מ"ג ברזל עבור 100 גרם למתכון » 11.61 מ"ג ברזל כבד עוף על האש כבדי עוף צלויים על המנגל - "מתכון" רק לשם... 11.61 מ"ג ברזל עבור 100 גרם למתכון » לעוד מתכונים עשירים בברזל »