גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערכים תזונתיים | » | שומנים ושמנים |
מתוך החומצות לעיל, הגוף אינו מסוגל לייצר את החומצות השומניות הבלתי רוויות ולכן זקוק לקבל אותן מהמזון. חומצות שומן בלתי רוויות אלו, הן החומצות היותר מועילות מאשר חומצות השומן הרוויות. את חומצות שומן אלו ניתן למצוא בעיקר בשמנים שמקורם מהצומח כגון שמן זית, שמן אבוקדו, שמן סויה, חלמון ביצה ושמן חמניות. לעומת זאת, את חומצות השומן הרוויות ניתן למצוא בעיקר בשומן הבשר, שמן קוקוס, חמאת קקאו, חמאה ושמנת. יש לציין כי חומצות השומן הרוויות עלולות לגרום לרמת הכולסטרול בדם לעלות וכמו כן, להפרעות לב ולשיבושים במערכת הדם. מאידך, חומצות השומן הבלתי רוויות מועילות נגד רמת כולסטרול גבוהה בדם והסתיידות העורקים.
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.
לעוד מתכונים עשירים בשומן רווי »
* מתוך מאגר המוצרים שבאתר.
לעוד מתכונים עשירים בשומן טראנס »
השומנים והשמנים, הנקראים גם ליפידים (מולקולות המסיסות בשמן), מתחלקים לשלוש קבוצות עיקריות והן הטריגליצרידים, הפוספוליפידים והסטרואידים. הטריגליצרידים הם הקבוצה העיקרית במזון ובה נכללים השמנים והשומנים, פוספוליפידים הם חומרים אשר מרכיבים את הקרומים התאיים והסטרואידים הם חומרים כמו כולסטרול, ויטמין D והורמוני המין. כמו כן, רוב השומנים והשמנים הינם טריגליצרידים. כלומר, כפי שהזכרנו למעלה, השומנים הינם טריגליצרידים המכילים כמעט אך ורק חומצות שומניות רוויות והם נמצאים בעיקר במזון מן החי כמו בשר, ביצים, חלב וכמו כן גם בצמחים אחדים כמו שמן קוקוס ושמן דקלים. יש לציין כי בטמפרטורת החדר, השומן הוא מוצק (כדוגמת החמאה). לעומת זאת, השמנים הינם טריגליצרידים המכילים בעיקר את החומצות השומניות הבלתי רוויות. בטמפרטורת החדר, השמנים נוזליים (לא כמו השומנים). השמנים מצויים בעיקר בצמחים וכמו כן גם בעופות ובדגים.
לא מצליחים לשמור על אורח חיים בריא לטווח ארוך?
אלו הכלים שיעזרו לכם לחיות בריא יותר!
גיל | כמות מומלצת | כמות רעילה |
---|---|---|
תינוקות | ||
0-6 חודשים | לא ידוע | לא ידוע |
7-12 חודשים | לא ידוע | לא ידוע |
ילדים | ||
1-3 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
4-8 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
גברים | ||
9-13 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
14-18 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
19-30 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
31-50 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
51-70 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
70 שנים ומעלה | לא ידוע | לא ידוע |
נשים | ||
9-13 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
14-18 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
19-30 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
31-50 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
51-70 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
70 שנים ומעלה | לא ידוע | לא ידוע |
נשים בהריון | ||
14-18 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
19-30 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
31-50 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
נשים מניקות | ||
14-18 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
19-30 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
31-50 שנים | לא ידוע | לא ידוע |
הנתונים מגיל 1-3 והלאה בטבלה מהווים ממוצע סביר של מקור אנרגיה ייחודי זה, הקשור עם צימצום הסיכון למחלות כרוניות תוך כדי קביעת צריכת חומרי מזון מזינים וחיוניים. אם צורכים מעל לכמויות הנ"ל, אזי מגבירים את הסיכון למחלות כרוניות. בכל מקרה מומלץ להיוועץ עם רופא.
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם