הכל על אלרגיה לבוטנים, אגוזים ושאר פיצוחים

בוטנים עשויים לגרום לתגובה אלרגית

היתרונות והחסרונות העיקריים של הפיצוחים

פיצוחים מכילים שומן בלתי רווי, אינם מכילים כולסטרול, עשירים בויטמינים ומינרלים ובאומגה 3. הם תורמים להורדת לחץ דם ולבריאות הלב וכלי הדם, מכילים כמות גבוהה של ויטמין E שחשוב למערכות רבות בגוף, מסייעים באיזון הסוכר, תורמים לשובע, מכילים חלבון איכותי וחשוב (לכן מומלצים בתזונה של צמחוניים וטבעוניים) ועוד. יחד עם זאת, יש להם גם חסרונות. אחד החסרונות העיקריים הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. רוב הפיצוחים מכילים כ- 600 קלוריות לכל 100 גרם. מסיבה זו, יש להמעיט בצריכת הפיצוחים ולאוכלם ללא תוספת מלח. חסרון נוסף חשוב מאוד הוא התפתחות תגובות אלרגיה ורגישות למזון לפיצוחים השונים.

אלרגיה לבוטנים

האלרגיה המוכרת ביותר היא אלרגיה לבוטנים. אלרגיה לבוטנים יכולה לתקוף תינוקות, ילדים ומבוגרים בכל גיל. קיימת עלייה מתמדת בכמות הסובלים מאלרגיה זו. היא יכולה לבוא לידי ביטוי במספר דרכים: בעיות נשימה או נפיחות בעור, אך עיקר הבעיה היא תגובה גופנית כוללת (שוק אנפילקטי) שעלולה לגרום גם למוות. אלרגיה לבוטנים יכולה להתפתח מאכילה של כמות קטנטנה של בוטנים. אפילו נגיעה מקרית בבוטן או באדם שאכל בוטנים יכולה להביא לתגובה אלרגית קשה.

אלרגיה לאגוזים

אלרגיה קשה נוספת היא אלרגיה לאגוזים (כל אחד מסוגי האגוזים). האלרגיה היא לחלבונים מסוימים באגוז, וחלבונים אלה דומים בסוגי האגוזים השונים (אגוזי מלך, פקאן, לוז, פיסטוק, מקדמיה, ברזיל). האלרגיה לא חולפת עם הגיל ויכולה להביא לתגובות גופניות קשות ומהירות מאוד (שוק אנפילקטי) שללא טיפול מהיר עלולות לגרום למוות. האלרגיה יכולה לבוא לידי ביטוי בנפיחות בפנים ובלוע, קוצר נשימה, פריחות וגירודים, ובהמשך להתפתח לתגובה גופנית רחבה יותר והרבה יותר מסוכנת. לצערנו, למרות הערנות וההקפדה, עדיין מתים אנשים מאלרגיות אלה.

כנסו בנוסף גם ל:
הכל על אלרגיה לחלב
רגישות לגלוטן: צליאק
הכל על אלרגיה ורגישות לביצים
מתכונים עם פיצוחים

אלרגיה לגרעיני דלעת וגרעיני חמנייה

אלרגיה לגרעינים לבנים (גרעיני דלעת) נדירה יותר. הגרעינים של הדלעת יכולים לגרום לאותן תגובות אלרגיה כפי שתוארו קודם לכן. חשוב לדעת שבמקרים של אלרגיה זו כדאי להימנע מאכילת מנגו, אגוזי פיסטוק ואגוזי קשיו, מאחר והאלרגן (המרכיב שגורם לאלרגיה) שלהם דומה. אלרגיה לגרעינים שחורים (גרעיני חמנייה) יכולה לבוא לידי ביטוי תוך מספר דקות עד מספר שעות. סימנים אופיניים הם נפיחות בפנים, פצעים בפה וקושי נשימה.

אלרגיה לשקדים

אלרגיה לשקדים היא גם כן אלרגיה מוכרת ומסוכנת לא פחות, מאחר ומרכיבי השקדים נפוצים מאוד בתעשיית המזון. אלרגיה לשקדים באה לידי ביטוי בנפיחות בלוע ובפנים, פריחה וגירודים וחנק בשל נפיחות בדרכי הנשימה ובמיתרי הקול.

להקפיד על כל מזון שאתם אוכלים

אלרגיות אלה מחייבות הקפדה מלאה על המזון הנאכל, הנשאף וגם הנמצא במגע עם האדם. שאיפה לריאות של אבקה של אחד מהמרכיבים הללו, גם בכמות קטנה מאוד של האלרגן, יכולה לגרום לתגובה אלרגית קשה. אדם שסבל מתגובה אלרגית לפיצוחים כלשהם חייב בזהירות רבה מאוד בבחירת מזונו. הוא חייב לבדוק בקפידה את מרכיבי המזון המופיעים על כל מוצר מזון. גם שאריות או חשש להימצאות המרכיב האלרגי, פוסלות אכילתו! הסובלים מאלרגיה חייבים לעדכן את סביבתם הקרובה באלרגיה ולשאת זריקת אפיפן (אפינפרין) איתם, למקרה של תגובה אלרגית לא מתוכננת. מעבר לזהירות הרבה הנדרשת במצב של אלרגיה למזון ובפרט לפיצוחים, ניתן לקבל בחלק מהמקרים טיפול אימונוטרפי (Oral Immunotherapy), אשר במהלכו חושפים את המטופל באופן הדרגתי לכמויות קטנטנות של האלרגן, תוך כדי השגחה רפואית צמודה. בדרך זו, ניתן לפתח סבילות גופנית מסוימת לאלרגן ולהפחית את סכנת המוות כתוצאה מחשיפה לאלרגן.

הכותבת היא ד"ר אילנה דריאל, דיאטנית קלינית ומומחית לאלרגיה ורגישות למזון. אל האתר של אילנה: www.food-sensitivity.com