פסטה זוקיני עם פטריות צלויות

פסטה זוקיני (או ספגטי זוקיני) מרצועות ג`וליאנים של זוקיני טרי בתוספת פטריות שמפיניון מוקפצות בחמאה, עשבי תיבול וגבינה מלוחה, 236 קלוריות למנה, 87 קלוריות ל-100 גרם

חלי בן לולו חלי בן לולו, חובבת בישול, 01.12.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אטריות זוקיני - תודו שלא חשבתם על זה!

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 271 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

המרכיבים המרכזיים
קישוא זוקיני - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (654 גרם)
קלופים לרצועות דקיקות
חמאה - 1/4 אריזת נייר - סה"כ (25 גרם)
שמן זית - כף (10 מ"ל)
פטריות - 1/2 חבילה - סה"כ (105 גרם)
פרוסות (שמפיניון)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
גרוס
שום - 3 שיניים
פרוסות דק
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
גרידה מחצי לימון
חמאה - כפית (5 גרם)
קוביה
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אורגנו טרי - גבעול אחד
זעתר טרי - 10 עלים
לא חובה
התוספות מעל
בזיליקום - עלים מגבעול אחד (2 גרם)
3-4 עלים קצוצים
בולגרית 24% - 1/2 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
מגורדת (או פרמזן)
שמן זית - כף (10 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 קולפים את הזוקיני בקולפן מיוחד לרצועות דקות (חיתוך ז`וליין או ג`וליאנים).
2 מחממים את המחבת על אש גבוהה, מוסיפים אליה את החמאה ושמן הזית, מוסיפים את הפטריות, המלח והפלפל השחור, ומקפיצים כדקה. מוסיפים את עלי האורגנו הטריים, עלי הזעתר הטריים והשום לעוד כחצי דקה של הקפצה.
3 מוסיפים את רצועות הזוקיני וגרידת הלימון, מוסיפים עוד מעט חמאה עם המים ומקפיצים כ- 3 דקות נוספות. שימו לב: הזוקיני צריך לצאת אל-דנטה, ולכן לא לבשל אותו יתר על המידה. תטעמו ואם חסר מלח תוסיפו.
4 מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזליקום הקצוצים ומלא מלא גבינה בולגרית מגורדת, ומזלפים עוד מעט שמן זית.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

הערך התזונתי לא כולל את האורגנו והזעתר הטריים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. יש לחתוך את הזוקיני לשערות דקות עם קולפן ז`וליינים (זה עושה את הכל). קולפים עד לליבה של הזוקיני ולא יותר מזה. את הזוקיני יש להקפיץ ל- 3 דקות בלבד. המטרה שיצא אל-דנטה ולא סמרטוטי. תתפרעו עם התיבול של הגבינה - פרמזן או בולגרית או איזו גבינה שאתם אוהבים. זה משמש כתיבול ועושה את כל הטעם. אל תוותרו על עשבי התיבול הטריים - אפשר להוסיף תימין במקום זעתר/אורגנו.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של חלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	236	87
חלבונים (גרם)	10.41	3.84
פחמימות (גרם)	9	3
מתוכן סוכרים (גרם)	1.06	0.39
שומנים (גרם)	18.99	7
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.31	3.43
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.42	0.16
כולסטרול (מ"ג)	40.73	15.01
נתרן (מ"ג)	969.27	357.33
סיבים תזונתיים (גרם)	2.61	0.96

מים (גרם)	209.66	77.29
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	42.24	15.57
ויטמין B (מ"ג)	4.18	1.54
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	2.37	0.87
ויטמין B5 (מ"ג)	1.2	0.44
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	38.03	14.02
ויטמין C (מ"ג)	59.53	21.94
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.05
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין K (מק"ג)	2.37	0.87
סידן (מ"ג)	149.02	54.94
ברזל (מ"ג)	1.9	0.7
מגנזיום (מ"ג)	59.4	21.9
זרחן (מ"ג)	183.51	67.65
אבץ (מ"ג)	1.66	0.61
אשלגן (מ"ג)	869.31	320.48
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.34	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.02