פסטה זוקיני עם פטריות צלויות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אטריות זוקיני - תודו שלא חשבתם על זה!

• 1 קולפים את הזוקיני בקולפן מיוחד לרצועות דקות (חיתוך ז`וליין או ג`וליאנים).
• 2 מחממים את המחבת על אש גבוהה, מוסיפים אליה את החמאה ושמן הזית, מוסיפים את הפטריות, המלח והפלפל השחור, ומקפיצים כדקה. מוסיפים את עלי האורגנו הטריים, עלי הזעתר הטריים והשום לעוד כחצי דקה של הקפצה.
• 3 מוסיפים את רצועות הזוקיני וגרידת הלימון, מוסיפים עוד מעט חמאה עם המים ומקפיצים כ- 3 דקות נוספות. שימו לב: הזוקיני צריך לצאת אל-דנטה, ולכן לא לבשל אותו יתר על המידה. תטעמו ואם חסר מלח תוסיפו.
• 4 מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזליקום הקצוצים ומלא מלא גבינה בולגרית מגורדת, ומזלפים עוד מעט שמן זית.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את האורגנו והזעתר הטריים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. יש לחתוך את הזוקיני לשערות דקות עם קולפן ז`וליינים (זה עושה את הכל). קולפים עד לליבה של הזוקיני ולא יותר מזה. את הזוקיני יש להקפיץ ל- 3 דקות בלבד. המטרה שיצא אל-דנטה ולא סמרטוטי. תתפרעו עם התיבול של הגבינה - פרמזן או בולגרית או איזו גבינה שאתם אוהבים. זה משמש כתיבול ועושה את כל הטעם. אל תוותרו על עשבי התיבול הטריים - אפשר להוסיף תימין במקום זעתר/אורגנו.