דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
ברקוקש - קוסקוס חלבי
ברקוקש - קוסקוס חלבי
קוסקוס חלבי טעים מהמטבח המרוקאי

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 277 גרם למנה\יחידה (כ- 7 מנות)

  • סולת חיטה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
  • קמח לבן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
  • מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  • מלח - כפית שטוחה
  • חלב - 4.5 כוס - סה"כ (1.08 ליטר)
    4-5 כוסות
  • חמאה - 150 גרם
    חתוכה לקוביות
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 בקערה מערבבים קמח וסולת, מעבירים 1/2 מהכמות לקערה נוספת ומערבבים עם 1/4 כוס מים. חוזרים שוב על אותה הפעולה עם הסולת הנותר עד שנוצרים גושים קטנים.
  • 2 מרתיחים מים בסיר קוסקוס, מעבירים את הסולת למסננת, מניחים מעל הסיר וממשיכים באידוי כ- 10 דקות
  • 3 מחזירים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים 1/2 כוס מים, מלח ומחזירים למסננת לעוד כ- 10-15 דקות אידוי, ומצננים.
  • 4 בסיר מרתיחים חלב על אש נמוכה, מוסיפים את הברקוקש ומערבבים.
  • 5 מוסיפים את החמאה וממשיכים כך עד שהחמאה נמסה והנוזלים נספגים בקוסקוס, תוך כדי ערבוב תמידי על אש נמוכה, לפחות כ- 10 דקות.
  • 6 בתיאבון חיוך
  • הצעת הגשה:
  • 1 להעביר ישר לצלחת ולאכול חם.
  • 2 אצלנו נוהגים עוד מבית סבתא ולדעתי אין יותר טעים מזה (כמו בתמונה) - מעבירים לצלחת אישית, מוסיפים בערך 1/2 אשל או גיל, מערבבים ומפזרים מעל כף סוכר חום ומעט קינמון.
טיפ למתכון
ניתן גם להקפיא את הקוסקוס אחרי שלב האידוי (סעיף 3), להוציא כל פעם כמות קטנה ולבשל עם החלב והחמאה.

ציוד נדרש: סיר קוסקוס.

אצל המרוקאים יש מנהג לאכול את הקוסקוס החלבי בפורים, אך אפשר לאכול אותו כל השנה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)543196
חלבונים (גרם)13.81 4.99
פחמימות (גרם)6925
שומנים (גרם)23.4 8.46
מתוכם שומן רווי (גרם)13.28 4.8
כולסטרול (מ"ג)66.6 24.07
נתרן (מ"ג)577.86208.83
מים (גרם)17.136.19
סידן (מ"ג)155.1156.05
ברזל (מ"ג)00
מגנזיום (מ"ג)0.180.07
אבץ (מ"ג)00
אשלגן (מ"ג)0.10.04

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0% 22% 13% 65%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
סלט עלים מרענן

סלט עלים מרענן

שקשוקה

שקשוקה

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

רוטב רוזה פשוט וטעים שמתאים במיוחד לפסטה

רוטב רוזה פשוט וטעים שמתאים במיוחד לפסטה

פיתות ירק

פיתות ירק

פילה הייק מטוגן בבירה

פילה הייק מטוגן בבירה

כרוב: סוגים ויתרונות

כרוב: סוגים ויתרונות

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪