גבינת שמנת ביתית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

לא תצטרכו עוד לקנות גבינת שמנת בסופר (:

• 1 לערבב היטב את הלבן עם המלח (ניתן להשתמש גם באשל, גיל, שמנת קלה או יוגורט).
• 2 לרפד מסננת שיכולה "להתלבש" על סיר עם נייר מגבת עבה חד פעמי (יותר פשוט בהרבה משימוש בחיתול בד).
• 3 להעביר את האשל אל המסננת, לכסות במכסה ולאחסן במקרר למשך כמה שעות או למשך לילה שלם.
• 4 לסחוט מעט את הגבינה בתוך נייר המגבת ולהעביר לכלי אחסון.
• 5 מתקבלת גבינת שמנת ביתית קלה וטעימה.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מסננת וסיר.

מלח מזרז הוצאת נוזלים מירקות וגם מגבינה. ככל שהאשל/היוגורט יפריש יותר נוזלים - כך אחוזי השומן והחלבון בגבינה יעלו. לדעתי האישית, שימוש באשל שמכיל 3% שומן יוצא טעים מאוד, אבל השילוב הכי מוצלח הוא עם גביע אחד של שמנת קלה 9%. לפעמים אני משלבת יוגורט אחד ולפעמים לא. רצוי להשתמש במגבת העבה יותר כמו סנו רב מגבת או מגבת חכמה של ניקול או כל סוג אחר שיש לכם בבית.