גבינת שמנת ביתית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב היטב את הלבן עם המלח (ניתן להשתמש גם באשל, גיל, שמנת קלה או יוגורט).
• 2 לרפד מסננת שיכולה "להתלבש" על סיר עם נייר מגבת עבה חד פעמי (יותר פשוט בהרבה משימוש בחיתול בד).
• 3 להעביר את האשל אל המסננת, לכסות במכסה ולאחסן במקרר למשך כמה שעות או למשך לילה שלם.
• 4 לסחוט מעט את הגבינה בתוך נייר המגבת ולהעביר לכלי אחסון.
• 5 מתקבלת גבינת שמנת ביתית קלה וטעימה.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מסננת וסיר.

מלח מזרז הוצאת נוזלים מירקות וגם מגבינה. ככל שהאשל/היוגורט יפריש יותר נוזלים - כך אחוזי השומן והחלבון בגבינה יעלו. לדעתי האישית, שימוש באשל שמכיל 3% שומן יוצא טעים מאוד, אבל השילוב הכי מוצלח הוא עם גביע אחד של שמנת קלה 9%. לפעמים אני משלבת יוגורט אחד ולפעמים לא. רצוי להשתמש במגבת העבה יותר כמו סנו רב מגבת או מגבת חכמה של ניקול או כל סוג אחר שיש לכם בבית.

היכנסו אל הבלוג של רויטל פדרבוש