מקלות פוקצ`ה

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פוקצ`ה מושלמת - אל תפספסו

• 1 מתחילים להכין את הבצק יום לפני שרוצים להגיש או לאכול את הפוקצ`ות.
• 2 בקערת המיקסר עם וו לישה לערבל את הקמח ביחד עם המים, השמרים, הסוכר, שמן הזית והמלח במהירות נמוכה עד בינונית למשך כ- 10 דקות עד שמתקבל בצק חלק חלק ולא דביק מדי.
• 3 מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה של כחצי שעה.
• 4 לשים את הבצק ממש חצי דקה ביד, משמנים שוב במעט שמן זית, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
• 5 לאחר המנוחה הנוספת מחלקים את הבצק לחלקים שווים (אני מחלק ל- 150 גרם כל חתיכה), מכדררים לכדורים חלקים ונותנים מנוחה של כ- 20 דקות נוספות.
• 6 לוחצים לחיצות קלות עם האצבעות על הבצק עם מתיחה קלה, פותחים מעט את כדורי הבצק לאורך, משמנים שוב בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב למשך כ- 20 דקות. בזמן הזה מחממים את התנור מראש לחום מקסימאלי (אצלי זה חום של 275 מעלות).
• 7 נותנים לחיצות נוספות בקטנה על כל פוקצ`ה, מותחים שוב מעט שהיא תגיע לעובי של 1-1.5 ס"מ, מניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן במעט שמן זית, מפזרים מלח גס, רוזמרין או תימין (אפשר גם אנטיפסטי וגבינות - ממש מה שבא לכם!) ומכניסים לאפייה בתנור למשך כ- 10-15 דקות או עד להזהבה.
• 8 לאחר האפייה ניתן למרוח עוד שמן זית, לפזר מעט מלח גס ולהגיש מקלות פוקצ`ה טעימים ביותר!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

הערך התזונתי לא כולל את התוספות על מקלות הפוקצ`ה.