פיצה בטאבון בהתפחה קצרה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תכינו גם כל יום חמישי? (:

• 1 במיקסר עם וו לישה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים הפושרים (בהדרגה ולפי הצורך) במשך כ- 8 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שמן הזית והמלח עד להטמעה מלאה (כ- 4 דקות נוספות של לישה).
• 2 מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומכדררים לכדור. משמנים את הקערה ומחזירים את כדור הבצק לקערה, מכסים במגבת ונותנים לו מנוחה למשך כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 מוציאים את האוויר מהבצק, מכדררים שוב לכדור, שוקלים ומחלקים ל- 3 כדורים באופן שווה (כל כדור בצק במשקל של 280 גרם). מפזרים מעט קמח לכל הכדורים כדי שלא יידבקו לשיש, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח כחצי שעה נוספת.
• 4 מדליקים את הטאבון (שלי מגיע ל- 400 מעלות צלזיוס) ומכינים את התוספות שאוהבים בצד.
• 5 מרדדים כל בצק לעיגול בקוטר 33 ס"מ (מגש M), מפזרים סמולינה על המשוט ומניחים עליו את הבצק. מעליו אני מרחתי פסטו איטלקי ופיזרתי גבינת מוצרלה/צהובה/גאודה/פרמזן ותוספות כמו בטטה, עגבניות שרי, זיתים ועוד.
• 6 מזלפים שמן זית מעל התוספות (לא חובה) ומכניסים לטאבון לכדקה אחת בלבד! מוציאים מהטאבון, מניחים על הרשת ומיד זוללים פיצה בטאבון (בהתפחה קצרה - יש פיצות עם התפחות ארוכות הרבה יותר) מושלמת שכולם יעופו עליה!
• 7 בתיאבון
• אופציה נוספת להכנה בתנור הביתי:
• 1 מחממים את התנור לחום הכי גבוה.
• 2 אופים את הפיצות בתנור למשך כרבע שעה (תלוי בסוג התנור).
• 3 מוציאים מהתנור ומניחים על הרשת.
• 4 מיד זוללים בהנאה

ציוד נדרש: טאבון ביתי.

הערך התזונתי כולל את בצק הפיצה בלבד ולא את הגבינות והתוספות השונות. כוס המידה בה השתמשתי: 250 מ"ל.