פיתות ללא גלוטן להכנה ביתית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

המתכון הכי טוב לפיתות ללא גלוטן

• 1 בקערת המיקסר מערבבים את כל המרכיבים ולשים למשך כ- 5 דקות מינימום עד לקבלת בצק דביק וחלק. לאחר הלישה, בעזרת לקקן, מוודאים שלא דבוקים לתחתית גושי קמח ושהכל נטמע בבצק והלישה בוצעה היטב.
• 2 מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ- 40 דקות כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/מגבת מטבח.
• 3 לאחר שהבצק תפח, מדליקים את התנור על החום הכי גבוה ומניחים בתוכו תבנית אפייה כאשר היא הפוכה.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 12 חלקים (כל חלק במשקל 80 גרם), מעצבים כל חלק לכדור ומכסים את כל הכדורים במגבת מטבח בכדי שלא יתייבשו.
• 5 מקמחים את משטח העבודה, מוציאים כל פעם כדור שיצרנו ומרדדים לעיגול שטוח ולא דק מדי.
• 6 גוזרים ניירות אפייה לריבועים יחסית גדולים שנוכל להניח עליהם את כדורי הבצק שיצרנו, מכסים אותם שוב במגבת מטבח ומניחים להתפחה של כ- 20 דקות נוספות.
• 7 פותחים את דלת התנור, מוציאים מעט את התבנית שנמצאת בפנים בזהירות, מניחים את הפיתות יחד עם ריבועי נייר האפייה (4-6 יחידות על התבנית) ואופים למשך כ- 8 דקות. ניתן להפוך את הפיתה לאחר כ- 5 דקות בתנור כך שתשחים משני הצדדים. הפיתה אמורה להתנפח כבר בתנור עקב החום הגבוה.
• 8 ברגע שהפיתות יוצאות מהתנור יש לעטוף אותן במגבת מטבח נקייה - זה ישמור על האדים כלואים וייצור לחות שתעזור לפיתה להישאר רכה.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

אני השתמשתי בקמח מיועד לבצקים קשים ללא גלוטן.