חלת מפתח טבעונית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

חלת מפתח בגרסא טבעונית

• 1 מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים (אם טריים אז לפורר), הסוכר והמלח, ומערבבים.
• 2 מוסיפים את השמן ואת המים (בהדרגה) ולשים 10-12 דקות עד לקבלת בצק רך. את 2 הדקות האחרונות מומלץ ללוש ביד.
• 3 מכסים ומשאירים להתפחה למשך כשעה עד שעה וחצי (עד להכפלת הנפח).
• 4 מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים ומניחים על משטח מקומח.
• 5 יוצרים 6 נחשים על מנת ליצור 2 חלות קלועות שמהן תהיה מורכבת חלת המפתח.
• 6 מכל 3 נחשים קולעים צמה כך שנוצרות 2 חלות שקלענו בקליעה של 3 (אפשר כמובן גם בכל קליעה אחרת).
• 7 מחלה אחת יוצרים עיגול - מחברים את הקצוות שלה ומניחים בחלק העליון של תבנית המרופדת בנייר אפייה. באמצע העיגול מניחים רינג או כוס שניתן להכניס לתנור.
• 8 אל החלק התחתון של חלת העיגול מצמידים את החלה השנייה, ואל החלק התחתון של החלה השנייה מחברים 2-3 חתיכות בצק קטנות שמועכים טיפה (עם מעט רווח ביניהם).
• 7 מכסים בשקית ניילון ומשאירים לתפיחה נוספת של כ- 30 דקות.
• 8 הכנת הציפוי: מערבבים את הסילאן/הדבש הטבעוני במים, מברישים את החלות ומפזרים שומשום ומלח גס (לאחר ההתפחה הנוספת).
• 9 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מתקבלת חלת מפתח טבעונית פשוט מושלמת.
• 10 בתיאבון ופרנסה טובה!

מרכיבי הציפוי לפי הטעם האישי.