עוגת מוס גבינה בציפוי גלסאז` נוגט

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגה חגיגית למאורעים מיוחדים

• הכנת הבסיס:
• 1 לטחון את עוגיות האוראו במעבד מזון ולהוסיף את החמאה המומסת.
• 2 להדק את התערובת לתבנית עגולה/רינג בקוטר 24 ס"מ.
• 3 להעביר למקרר.
• הכנת מוס הגבינה:
• 1 לערבב את הג`לטין עם המים.
• 2 לערבב את הגבינות ולהוסיף אליהן את הג`לטין המומס.
• 3 להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר וסוכר הוניל.
• 4 להמיס את השוקולד הלבן במיקרוגל ולהוסיף לתערובת הגבינות. לקפל אל תערובת הגבינות גם את הקצפת.
• 5 לסדר שקף בשולי התבנית, לצקת את מוס הגבינה על הבסיס ולהקפיא במשך כ- 3 שעות.
• הכנת גלסאז` הנוגט:
• 1 להשרות את הג`לטין במים.
• 2 לחמם בקלחת את השמנת המתוקה והגלוקוזה עד סף רתיחה. להסיר מהאש, להוסיף את השוקולד המריר והנוגט, ולערבב עד להמסת השוקולד.
• 3 להוסיף את הג`לטין ולערבב היטב.
• 4 להוציא את העוגה מהמקפיא. כעת יש לכם 2 אופציות:
• * להסיר את השקף, לחלץ את העוגה מהתבנית, להניח אותה על רשת צינון, לצקת את הגלסאז` על העוגה (כך שהוא מכסה גם את השוליים) ולהחזיר את העוגה למקרר.
• * להשאיר את העוגה בתבנית, לצקת עליה את הגלסאז`, להחזיר למקפיא לשעה, לאחר מכן להוציא את השקף ולהעביר את העוגה למקרר.
• הקישוט:
• 1 לקשט עם פירות היער ולצפותם בריבה המומסת.
• 2 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה/רינג 24 ס"מ + מעבד מזון + שקף.

הערך התזונתי לא כולל את הגלוקוזה.